金佛手怎么吃最好

金佛手怎么吃最好

金佛手怎么吃最好

文章插图
佛手瓜原产于墨西哥和中美洲 , 十八世纪传入美国 , 后传到欧洲各国 。日本在一九一七年由美国引入 , 十九世纪初传入中国 , 主要在云南栽培 。
佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法 , 常见的有;佛手瓜炒面筋 , 佛手瓜炒虾米 , 佛手鱼柳 , 佛手瓜炖排骨等 。佛手瓜除了食用果实外 , 其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜 。时下在广东、云南、台湾等地非常流行 , 被视为保健蔬菜 。吃法有:佛手瓜尖炒豆腐干 , 豆豉炒佛手瓜尖 , 佛手瓜尖炒肉丝等 。
佛手属芸香科香橼的一个变种 , 与原种性能相似 , 形态不同之点为果实有裂纹如拳 , 或张开如指 。果肉几完全退化 。供药用 , 为芳香健胃药 。
手是枸橼的变种 , 与该种的不同处是:叶先端印 , 有时有凹缺;果实长形 , 分裂如拳或张开如指 , 其裂数即代表心皮之数 。裂纹如拳者称拳佛手 , 张开如指者叫做开佛手 。我国南方各省区多栽培于庭园或果园中 。
果皮和叶含有芳香油 , 有强烈的鲜果清香 , 为调香原料;果实及花朵均供药用 。性味辛、温 。成分含挥发油及橙甙等 。
功用芳香理气 , 健胃止呕 , 化痰止咳 。用于消化不良 , 舌苔厚腻 , 胸闷气胀 , 呕吐咳嗽以及神经性胃痛等 。[肝胃气痛(包括慢性胃炎 , 胃神经痛等)]鲜佛手12—15克(干的6克) , 开水冲泡 , 代茶饮 。或佛手、玄胡索各6克 , 水煎服 , 治胃气痛有效 。
[湿痰咳嗽(包括慢性支气管炎)]佛手、姜半夏各6克 , 水煎去渣 , 加砂糖温服 。[传染性肝炎]佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑 。为芸香科常绿小乔木 。
“金佛手”如何食用?
金佛手怎么吃最好

文章插图
佛手 属芸香科香橼的一个变种 , 与原种性能相似 , 形态不同之点为果实有裂纹如拳 , 或张开如指 。果肉几完全退化 。
≮美食性昧 ≯辛、温 。≮美食成分 ≯ 含挥发油及橙甙等 。≮美食功效 ≯ 芳香理气 , 健胃止呕 , 化痰止咳 。用于消化不良 , 舌苔厚腻 , 胸闷气胀 , 呕吐咳嗽以及神经性胃痛等 。
肝胃气痛(包括慢性胃炎 , 胃神经痛等):鲜佛手12—15克(干的6克) , 开水冲泡 , 代茶饮 。或佛手、玄胡索各6克 , 水煎服 , 治胃气痛有效 。湿痰咳嗽(包括慢性支气管炎):佛手、姜半夏各6克 , 水煎去渣 , 加砂糖温服 。
传染性肝炎:佛手干9~27克 , 败酱草按年龄计算 , 每岁l克 , 十岁以上每两岁增加1克 , 水煎 , 每日3次分服 , 服时可加白糖或葡萄糖 , 10天为一疗程 。计治64例 , 皆愈 , 临床症状平均在4~6天内消失 。
佛手怎么吃法
金佛手怎么吃最好

文章插图

1.生吃成熟后的佛手表皮呈鲜黄色 , 内部呈白色 , 是可以和柑橘一样直接食用的 。做法:削去佛手外层表皮 , 食用里面的白肉即可 , 味道甜脆 。
做法:胡萝卜1个 , 佛手1个 。将二者洗净、切丝 , 加入植物油清炒 , 放点水 , 最后放适量盐和味精调味 。
3.煮粥吃佛手煮粥的味道也是很不错的 , 非常适合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸闷气滞的人食用 。做法:佛手10~15克 , 大米50~100克 , 冰糖适量 。
将佛手煎汤去渣 , 再放入大米、冰糖煮粥 。
4.冰糖炖佛手用冰糖炖的佛手具有养颜美容的功效 , 也可以润肺止咳 。做法:将新鲜的佛手洗净沥干水 , 不用去皮 , 直接切成小丁 , 在炖盅内放入冰糖和佛手 , 不加水 , 搅拌均匀 , 隔水炖8小时 。
然后趁热装入消毒的玻璃瓶 , 低温保存 , 吃的时候取少量泡水喝即可 。