生蚝跟海蛎子的区别主要体现在概念、形态、口感、产地以及营养价值等方面 。
1、概念不同：生蚝一般称为“牡蛎”，而海蛎子属于牡蛎品种中的一种 。
2、形态不同：生蚝要比普通的海蛎子的个头要大，外壳也比海蛎子光滑，带壳通常在一斤以上，而海蛎子的肉非常少，其肉质大多数为淡青色，口感也没有生蚝的好 。
3、口感不同：生蚝的体型较大，肉质吃起来厚实饱满，口感较好，而牡蛎由于体型小，肉少且不如生蚝好吃 。
4、产地不同：生蚝一般生长或者人工养殖都在江河与大海的交汇处，在半咸半淡的浅湾内，而海蛎子则生活在海边的礁石或者其他的硬物上 。
5、营养价值不同：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样含量的海蛎子只有9.39mg，生蚝是海蛎子的7.6倍，营养丰富，味道鲜美，有“海底牛奶”之称，同时还可以入药 。
生蚝一般指牡蛎，牡蛎俗称海蛎子，蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝母，是世界上第一大养殖贝类，是人类可以利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类 。
海蛎子一般指褶牡蛎，俗名蚝、白蚝、海蛎子、蛎黄等，牡蛎为重要的海水养殖品种，褶牡蛎因外形褶皱较多而得名 。在亚热带、热带沿岸都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海都可以生产蚝 。
生蚝和海蛎子有什么区别海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西,虽然很多时候、很多地方的也把生蚝称为海蛎子,其实严格来说,生蚝那属于海蛎子的一种,海蛎子是软体动物有两个贝壳,一种小而平,另一个大而隆起,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏呈波浪状,内面白色,壳的表面的凹凸不平,肉供食用,又能提炼蚝油,肉、壳、油都可入药 。
【生蚝跟海蛎子的区别有什么】生蚝是海蛎子中个头儿比较大的一种,一个带壳的能在一斤以上,生蚝的价位,一般比较高,就锌含量而言,生蚝和海蛎子的差别十分惊人,每100克生蚝含锌71.2毫克,而同样重量的海蛎子,含锌只有9.39毫克,生蚝是普通海蛎子的7.6倍,所以就锌含量而言,生蚝绝对是佼佼者,遥遥领先于其他的天然食物,还有蚝肉蛋白质的含量的超过40%,营养丰富味道鲜美 。
海蛎子和生蚝的区别 1、两者形状不同，生蚝个头比海蛎子大，生蚝的外壳比海蛎子的光滑 。
2、生蚝肉紧紧贴着外壳，有溢出来的架势，肉质也更为肥美，口感也更加鲜嫩 。
如何挑选生蚝
而如何挑选生蚝，有以下几点技巧：
1、生蚝的壳越厚，一般代表生蚝肉比较肥硕 。不要选购个头太小，壳太浅的生蚝 。
2、拿起两个生蚝，对敲，如果比较空洞，可能里边肉已经脱水，不宜选购 。
3、一般新鲜的生蚝比较丰满，色泽饱和，没有多余的汁液，用手轻戳生蚝肉，比较有弹性 。