食材：３００克小麦高筋面粉 ， ３０克白砂糖 ， ２０克黑芝麻 。碗中加面粉热水烫面 ， 烫好后晾凉备用 。碗中加面粉 ， 白糖 ， 黑芝麻拌匀 。面中倒油 ， 揉搓成长条 ， 分成剂子后压扁 ， 团成面皮 ， 舀糖馅收口捏紧 ， 用掌心按压扁 。锅内加油至３成热 ， 下饼胚炸至定型后翻面 ， 至炸糕浮起来两面呈金黄色出锅即可 。您的浏览器不支持 audio 元素

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食材：３００克小麦高筋面粉 ， ３０克白砂糖 ， ２０克黑芝麻 。
1、碗中加面粉 ， 用热水烫面 ， 边倒边搅拌 ， 烫好后晾凉备用 。碗中加４勺面粉 ， ２勺白糖 ， １勺黑芝麻搅拌均匀 。

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2、这个时候 ， 面已经凉了 ， 双手涂抹一些食用油 ， 面中也倒入一些 ， 这样面不会粘手 。放在案板上揉搓成长条 ， 用快刀分成６个大小相当的剂子 。

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3、用掌心把剂子按压扁 ， 团成一张四周薄中间厚的面皮 ， 用勺子舀入适量的糖馅 ， 收口捏紧 ， 防止露陷 。收紧口后 ， 整理成圆形 ， 这样看着更美观 ， 再用掌心按压扁 。

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4、做好之后 ， 锅内加入适量油 ， 等待油温３成热时 ， 下入饼胚开始炸 ， 等到定型后开始翻面 ， 中间多翻动几次 ， 确保受热均匀 。等到炸糕全部浮起来 ， 两面呈金黄色 ， 把火关到最小火 ， 即可出锅 。
【炸糕怎么做?】

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