教你练就葡萄酒鉴别的火眼金睛-识别葡萄酒的方法

又到一年送礼季!相对于传统的烟酒糖茶 , 葡萄酒作为一种健康的酒精饮料已经被越来越多的人所青睐 , 然而 , 送礼较尴尬的莫过于送到假货了 , 今天小编就教大家如何练就葡萄酒选购的“火眼金睛”!

教你练就葡萄酒鉴别的火眼金睛-识别葡萄酒的方法

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俗话说:知己知彼 , 百战不殆!
先让我们看看造假者的手段吧!
原料造假
国内的不法酒厂较早是在葡萄酒中加入化学色素 。十几年前人们喝红葡萄酒会尿血 , 以为是自己的肾脏出了问题 , 其实是这种化学色素人体无法消化造成的 。如今造假酒厂加的是肉眼难以辨别的红米色素 , 还有为了葡萄酒喝起来更加柔顺易饮 , 不法酒厂还加甘油、香精和抗坏血酸、酒精等 。
假冒伪劣的进口葡萄酒
直接假冒外国名酒的名字 , 如拉菲受市场欢迎 , 一些不法酒厂就假冒拉菲酒 。如伪造假酒标 , 有的为了伪照旧酒还在酒标上做旧 , 有的把这些的旧塞压入新酒瓶 。不过如果是使用过的塞子 , 中间有起过的空 , 还是能看得出来的 。
有些比较高明的技术是在木塞上做假烙印 , 不过遇到老酒我们还是可以识别的 , 因为有的酒庄以前并不会将酒庄名烙印在木塞上 , 而且老酒的酒液会侵入木塞很多 , 如果侵入很少 , 就要小心了 。(
国外造假者
国外的造假者不单在酒的外貌上伪造得很像 , 在酒的风格方面 , 他们会找的调配师来调酒 , 或在名庄附近找风格相近的酒 , 做到风格上跟名庄酒很像 , 在年份上作假的 , 即使同酒庄的酒质量和价格也不同 , 造假者用年份不好且便宜的名庄酒 , 调配出好年份的昂贵的名庄酒出来 。
如何避免假酒
避免假酒的最好办法是将自己训练成葡萄酒品鉴者 。
首先 , 做酒和收藏酒的都要爱喝葡萄酒 , 最好写下自己的品尝记录 , 如果自己不品尝只是当做买卖 , 买老酒和收藏名庄酒酒容易被人蒙蔽 。
【教你练就葡萄酒鉴别的火眼金睛-识别葡萄酒的方法】另一个方法就是拿出这些酒请有品尝经验的人士一起品尝 , 大家一起来分析研究 , 这样做会比较保险 。此外对于任何老酒 , 首先要了解这些酒的来历 , 那个时候用来做酒标的纸、酒瓶、年份、装瓶地等等 , 再仔细检查每一瓶酒 。