食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜、红椒、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉、蛋清、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖 。榨菜切丝过凉水后攥干水分 。猪肉切丝下水抓洗，去掉血腥味攥干 。肉丝中加盐、胡椒粉、生抽、蛋清、生粉、油抓拌至粘稠 。姜，红椒切丝，葱切末 。油锅五成热时下肉丝煸炒至微熟 。您的浏览器不支持 audio 元素【榨菜肉丝的做法】

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食材：榨菜２００g、猪肉２００ｇ、姜适量、红椒半个、小葱２颗、生抽５ｇ、胡椒粉少许、蛋清少许、生粉５ｇ、精盐２ｇ、白糖 。
1、榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份 。猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干 。

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2、肉丝中加盐２克、胡椒粉少许、生抽３克、加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘 。姜，红椒切丝，葱切末 。

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3、油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可 。下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出 。

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4、锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香 。下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖２克，少许生抽大火炒出香味既可出锅 。

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