相传李白为喝此美酒曾在这里把皮袄卖掉买酒痛饮 , 留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话 。
北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域” , “甘露微浊醍醐清” , 其酒之引人可见一斑 。现今酒厂建于1951年4月 。
剑南春酒问世后 , 质量不断提高 , 1979年第三次全国评酒会上 , 首次被评为国家名酒 。
剑南春的酿造 , 是严格采取传统工艺 , 在千年老窖中微生物固态自然发酵而成 , 窖香浓郁 , 浑然天成 , 非假以数十上百年时日 , 不能达此境界 。
贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序 , 俗话说 , 姜是老的辣 , 酒是陈的香 。贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程 , 这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程 , 是传统白酒生产工艺不可缺少的工序 。
贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否 , 与白酒储存后的质量密切相关 。陈酿的酒要放在陶罐中 , 上用棕盖置于阴凉的房内 , 经过较长时间缓慢的物化反应 , 其味更醇、其香更浓 。
正是在经过如此多的繁杂工序之后 , 我们才能够一品剑南春的香醇、美味 。
剑南春白酒介绍2剑南春始于1951年 , 国内浓香型白酒的典型代表 , 剑南春酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产名录 , 大型白酒民营股份制企业 。
四川剑南春集团有限责任公司是中国著名大型白酒企业 , 位于历史文化名城——绵竹 , 地处川西平原 , 自古便是酿酒宝地 。
公司以酒类经营为主业 , 不断拓展经营领域:公司下属有四川剑南春对外经济贸易公司、四川剑海投资有限公司、四川蓝剑包装股份有限公司、四川森普管材股份公司、四川金瑞电工有限公司、四川剑南春桥联重工有限公司;
绵竹金盛源生物化工有限责任公司、四川绵竹剑南春大酒店有限公司、四川绵竹剑南春森林公园有限公司、绵竹富利泰投资发展公司等30多家全资子公司和控股子公司;
投资涉足包材生产、铬铁生产销售、变压器电缆、PE管道、旅游等多种领域。现有员工10000余人 , 其中从事酒类生产经营的约7000人 。
2011年 , 实现销售收入61亿元 , 实现税费11亿元 。目前 , 剑南春的生产规模和贮存规模居全国白酒行业第二位 。
多年来 , “茅五剑”就是中国顶级名酒的代名词 。剑南春是一家具有1500多年酿酒历史的中国大型白酒企业 。
1951年5月5月1日 , 绵竹人民政府将“朱天益”、“杨恒顺”、“泰福通”、“天成祥”等30多家酒坊收归国有 , 成立了“四川绵竹地方国营酒厂”;
1984年正式更名为“四川省绵竹剑南春酒厂” , 1994年改制为“四川剑南春股份有限公司” , 1996年组建成立“四川剑南春集团有限责任公司” 。
大唐皇室的长期御用奠定了剑南春"大唐国酒"的历史地位 , 深深烙上了盛唐文明的印迹 。剑南春是唯一载入正史的中国名酒 , 也是中国至今唯一尚存的唐代名酒 。剑南春酒的.产地绵竹 , 酿酒历史已有三、四千年 。
广汉三星堆遗址出土的陶酒具和绵竹金土村出土的战国时期的铜罍、提梁壶等精美酒器、东汉时期的酿酒画像砖(残石)等文物考证以及《华阳国志?蜀志》、《晋书》等史书记载都可证实:绵竹产酒不晚于战国时期 。
早在1200多年前剑南春酒就成为宫廷御酒而记载于《后唐书?德宗本纪》 , 中书舍人李肇所著的《唐国史补》中也将其列为当时的天下名酒 。
宋代 , 绵竹酿酒技艺在传承前代的基础上又有新的发展 , 酿制出“鹅黄”、“蜜酒” , 其中“蜜酒”被作为独特的酿酒法收于李保的《续北山酒经》 , 被宋伯仁《酒小史》列为名酒之中 。
清康熙年间(公元1662~1722) , 出现了朱、杨、白、赵等较大规模酿酒作坊 , 剑南春酒传统酿造技艺得到进一步发展 。《绵竹县志》记载:“大曲酒 , 邑特产 , 味醇香 , 色洁白 , 状若清露 。
至1949年 , 专门经营绵竹大曲的酒庄、酒行、酒店已达50余家 , 绵竹大曲被称为成都“酒坛一霸” 。
而且还销往重庆、武汉、南京、上海等地 。台湾《四川经济志》称:“四川大曲酒 , 首推绵竹 。”
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