怎么制作墨鱼汤
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墨鱼是一个营养价值很高的食材，墨鱼含蛋白质，脂肪，维生素B1，b2和烟酸苷，钙磷，铁等成分 。新鲜的墨鱼一般是拿来炒菜吃，味道鲜美好吃 。
墨鱼汤是我们湖北人比较喜欢吃的一种美食 。我们家一般过年的时候都会买一些墨鱼干来炖汤吃 。墨鱼本身的味道就很鲜美在搭配一些肉类来炖汤实在鲜美的不行 。墨鱼干可以分别和排骨，猪肚，鸭肉，鸡肉都可以一起炖汤吃，下面我就分享一下这四种墨鱼汤的做法 。
墨鱼排骨汤食材:墨鱼干2个，排骨500克调味料：盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等做法：
1.先将排骨用刀剁成小段放入锅中，倒入没过排骨的清水，大火煮开，撇去血沫捞出来用清水洗干净后倒入高压锅里 。葱洗净切成末备用 。
2.将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净 。
用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里 。姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟 。时间到高压锅消气后，把墨鱼排骨汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了 。
墨鱼猪肚汤食材:墨鱼干2个，猪肚一个调味料：盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等做法：
1. 先把猪肚用清水洗净后放过锅中，倒入没锅猪肚的水，大火煮开后撇去血沫后捞出来用清水把猪肚洗净用刀把猪肚切丝，倒入高压锅中 。
2.将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净 。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里 。
姜洗净切成片倒入高压锅里，加入没食材的水加入盐，料酒，胡椒粉盖上盖子，定时15分钟 。时间到高压锅消气后，把墨鱼猪肚汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃了 。墨鱼鸭肉汤食材:墨鱼干2个，一只鸭子调味料:盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等做法:
1.将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净 。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里 。
葱洗净切成末备用 。
2.鸭子的毛和内脏都去掉，用水把鸭子洗干净 。用刀把鸭子剁成小块倒入锅中倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒 。倒入没过食材的水 。
盖上盖子高压定时20分钟 。时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦 。墨鱼鸡肉汤食材:墨鱼干2个，一只鸡，干香菇8朵调味料:盐，姜，葱，料酒，胡椒粉等做法:
1.将墨鱼干放在冷水里泡软，把墨鱼干表那黑皮撕掉，洗干净 。用刀板墨鱼干剁成小块倒入高压锅里 。
葱洗净切成末备用 。干香菇用温水泡发 。
2.鸡的毛和内脏都去掉，用水把鸡洗干净 。
用刀把鸡剁成小块倒入锅中再倒入适量清水焯水煮开，撇去血沫把捞出来用水洗净再倒入墨鱼干里，泡发好的香菇洗净去根倒入墨鱼干里，生姜洗干净切成片倒入墨鱼干里，加入胡椒粉，盐，料酒 。倒入没过食材的水 。盖上盖子高压定时15分钟 。
时间到后把汤舀到汤盆里撒上葱花就可以吃啦 。墨鱼汤具有养血，通经，催乳，补脾，益肾，滋阴，调经，止带之功效，老鸭具有养胃生津，止咳自惊，清热健脾，虚弱浮肿等功效，很适合女性及夏天食用 。
墨鱼汤怎么做
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墨鱼汤做法一，材料排骨(baby back rib) 大半扇约600-800克，比巴掌略大的墨鱼干两只，生姜1小块，盐1小匙 。生姜切片，备用 。排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水 。在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可 。做法二，香菇木耳墨鱼汤材料"香菇 25克","墨鱼 30克","黑木耳 10克","红枣 20克","瘦肉或者排骨和鸡 500克",做法1:汤料清洗：将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡15-20分钟，然后捞起待用2:墨鱼加姜片用清水浸泡60分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制）3:将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用4:将待用的汤料、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟,请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可 。
墨鱼汤的简单做法
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墨鱼的营养价值很高，它里面含有的脂肪含量要比猪肉得多，虽然很美味，但是还是要适量的食用 。用墨鱼做汤是很滋补的，里面还可以添加一些自己喜欢的食材 。