冬瓜切片，虾皮清洗干净，葱姜切末 。热锅热油下葱和冬瓜，翻炒变色后加少许盐调味 。下入虾皮和姜，加入一勺高汤或水，盖锅焖煮2分钟 。汤汁收干，即可起锅装盘 。您的浏览器不支持 audio 元素
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【虾皮怎么吃】1、冬瓜切片，虾皮清洗干净，葱姜切末 。
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2、热锅热油下葱和冬瓜，翻炒变色后加少许盐调味 。
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3、下入虾皮和姜，加入一勺高汤或水，盖锅焖煮2分钟 。
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4、汤汁收干，即可起锅装盘 。
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虾皮：
虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种 。虾皮体小、皮薄 。干制后很薄使人感到只是一层皮 。“虾皮”一名由此而来 。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品 。
毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾 。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海 。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了 。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意 。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一 。