鸭珍怎么做不会硬

鸭胗切花刀,蒜苔切段,辣椒、姜切丝 。锅中放油,油烧开,倒进鸭胗爆炒,倒入料酒去腥 。加盐翻炒片刻,倒进蒜苔,加入酱油提鲜 。等蒜苔炒熟时,放进辣椒、十三香、味精,炒至辣椒断生即可装盘 。您的浏览器不支持 audio 元素

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1、食材准备:鸭胗300克、蒜苔250克、油、盐、姜丝、辣椒丝、酱油、味精、料酒、十三香各适量 。
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2、鸭胗切花刀,蒜苔切段,辣椒,姜切丝 。
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3、锅中放油,油烧开,倒进鸭胗爆炒 。
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4、翻炒,倒入料酒去腥 。
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5、加盐翻炒片刻 。
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6、倒进蒜苔,加盐炒匀 。
【鸭珍怎么做不会硬】
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7、再混炒 。
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8、放点酱油提鲜 。
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9、等蒜苔炒熟时,放进辣椒提辣 。
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10、炒匀,放入十三香,味精炒匀,炒至辣椒断生即可装盘 。
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鸭胗:
鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。