豆芽怎么摘

一只手拿住豆芽,另一只手将下面的根须全部摘除,留下粗嫩的茎 。如果有发黑、发黄的豆瓣,需要把豆瓣摘除 。一根根摘取豆芽,去除杂物 。摘好后用清水清洗干净即可 。您的浏览器不支持 audio 元素【豆芽怎么摘】

豆芽怎么摘

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1、一只手拿住豆芽,另一只手将下面的根须全部摘除,留下粗嫩的茎 。
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2、如果有发黑、发黄的豆瓣,需要把豆瓣摘除 。
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3、一根根摘取豆芽,去除杂物 。摘好后用清水清洗干净即可 。
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豆芽:
豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜” 。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜 。食用的主要部分为下胚轴 。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种 。
经水浸泡发芽后,蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降,但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高,如黄豆中不含VC,而发芽后的豆芽可产生大量的VC,生物效价和利用率大幅提高,抗氧化保健功能显著增强 。