不能 。牛奶的PH值较低时 ， 在加热后 ， 蛋白变性会成为豆花状 。如果牛奶加热后变成豆花状说明牛奶已经变质 。如何辨别变质牛奶：1、双眼见到牛乳呈老豆腐状 ， 则表明牛奶变质 。2、鼻部嗅到牛乳散发臭、怪味 ， 则表明牛奶变质 。3、嘴巴品尝到苦涩味、怪味 ， 则表明牛奶变质 。您的浏览器不支持 audio 元素
文章插图
【牛奶变成豆腐脑能吃吗】不能 。牛奶的Ph值较低时 ， 在加热后 ， 蛋白变性会成为豆花状 。如果牛奶加热后变成豆花状说明牛奶已经变质 。如何辨别变质牛奶：1、双眼见到牛乳呈老豆腐状 ， 则表明牛奶变质 。2、鼻部嗅到牛乳散发臭、怪味 ， 则表明牛奶变质 。3、嘴巴品尝到苦涩味、怪味 ， 则表明牛奶变质 。
辨别牛奶变质小技巧：把包裝好的牛乳用劲摇匀 ， 迅速地倒进一个全透明玻璃杯子里边 ， 随后把它渐渐地倒出去 。玻璃茶杯壁会匀称地产生一层较浓的乳白色壁挂膜 ， 可能有小量汽泡 ， 但沒有包块 。用小量冷水轻轻地一晃 ， 杯内壁的乳白色匀称地变淡；再涮一次 ， 就重回全透明干净情况 ， 那便是原材料较为新鮮的牛乳 。假如玻璃茶杯上的奶膜不匀称 ， 乃至有人眼由此可见的小颗粒、一小块 ， 或是自来水不可以彻底涮干净 ， 乃至需要动手能力去清洗 ， 那便是奶的鲜度和原材料品质稍低 。