用料：鸡腿、淀粉、面粉、新奥尔良烧烤料、食用碱 。鸡腿把皮扒到上面 ， 用竹签扎气孔 ， 厚一点的肉才能均匀进入味道 。鸡腿处理好后 ， 食用碱加水抹到鸡腿上 ， 再放入100克的新奥尔良烧烤料 ， 充分抓匀 。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上 。蘸粉用淀粉和面粉1：1的比例调制 。您的浏览器不支持 audio 元素
文章插图
用料：鸡腿4只、淀粉50克、面粉50克、新奥尔良烧烤料100克、食用碱2克 。
1、鸡腿把皮扒到上面 ， 用竹签扎气孔 ， 厚一点的肉才能均匀进入味道 。
文章插图
2、鸡腿处理好后 ， 食用碱加水抹到鸡腿上 ， 再放入100克的新奥尔良烧烤料 ， 充分抓匀 。
文章插图
3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚上 。
文章插图
4、蘸粉用淀粉和面粉1：1的比例调制 。将鸡皮捋顺 ， 翻放入蘸粉中沾满干粉 。
文章插图
5、把沾满干粉的鸡腿放入清水中沾一下 ， 再次沾满干粉 。
文章插图
6、高油温下入 ， 定型后 ， 改为小火炸制周身焦黄熟透捞出控油 ， 再次高油温复炸即可 。
【炸鸡腿怎么做】
文章插图