用料:绿豆250克、麦芽糖250克、黄油65克、白糖适量 。去皮的绿豆浸泡一夜 。捞出,上锅蒸40分钟 。捣烂,可过筛或料理机打一下 。锅中放入黄油,加热 。倒入绿豆蓉,中途加入麦芽糖,拌匀后放冷却 。分小剂子,压模即可 。您的浏览器不支持 audio 元素
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【绿豆糕怎么做】
用料:绿豆250克、麦芽糖250克、黄油65克、白糖适量 。
1、去皮的绿豆浸泡一夜 。
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2、捞出,上锅蒸40分钟 。
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3、捣烂,有条件可以过筛或者料理机打一下 。
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4、锅中放入黄油,加热 。
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5、倒入绿豆蓉,中途加入麦芽糖 。
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6、拌匀后放冷却 。
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7、分小剂子,压模即可 。
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绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食 。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物 。
按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻 。