松露搭配什么葡萄酒-松露一般搭配什么 _松露

一、松露在西餐中的常见搭配有哪些

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1．黑松露在西餐中的吃法人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时，先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，据说味道很棒。
2．法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋，将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。
3．作为名菜，用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。其他吃法：黑松露乌鸡汤材料：干品黑松露15克、乌鸡一只，姜片、精盐、料酒适量。
4．做法：黑松露用冷水泡发洗净；乌鸡宰杀洗净后切成块状；将黑松露、乌鸡、姜片、料酒入锅，加入适量水烧至沸腾，转小火炖1小时，起锅前打去浮沫，加入精盐即可。
5．松露冲茶用松露冻干片煮水，然后用松露沸水去冲泡传统的茶叶，其中最为奇妙的当属松露水冲普洱茶，那种黑加黑的味道会带给你前所未有的感受。
6．松露饮片将松露冻干片作为饮片用于日常养生，一次两至三片，开水煮沸冲泡，每日一次或两次。松露泡酒松露自发现伊始就与酒有不解之缘，这一点无论是欧洲还是在中国都是如此。
7．不同的是欧洲人只是非常“吝啬”的在酒中加入微量的松露汁来增加酒的身价，而中国人则是非常“厚道”的用大量的松露来泡酒，这一点大概是东西方对松露的认识以及饮食文化不同的具体表现。
8．鲜品和干品均可用于泡酒，干品可采用15-30克/500ml、鲜品采用80%体积酒加20%体积松露的比例，酒最好用粮食酒，度数以原酒50度左右、泡好后大约35-40度为佳，当然如果喜欢高度酒也可以。
9．放入松露泡制15天后，颜色变为酒红色时开始饮用味道和效果较好。每天喝多少因人而定，推荐每天一两为宜。
二．抹茶松露该配什么吃丫
咖啡
三．松露菌的松露可以做什么
1．松露的味道很特别，它经常发出麝香、精液的味道，而这股气味自古就被认为有催情作用。西方人嗜吃松露，不只是因为它贵比黄金。
2．黑松露的口感也很特别。好的松露生食会有一种难以比凝的脆爽口感。而且有一点甜味。松露一般以特殊的刨刀刨成薄片。
3．加入菜肴。或者将松露刨成片泡酒。将黑松露片塞进鸡皮与肉之间，是一到法国经典名菜。还有松露汤，是用包面皮封烤，也很出名。
4．或加入酱汁，封包在鹅肝中等等。但是现在许多主厨都提倡生食。或者在上桌的前一刻再把松露放到热菜上。白松露几乎都仅搭配简单的面条或炖饭，更保留白松露的香味和口感。
5．当然，以松露的数量和价格可以看出，它并不是一道百姓餐桌上的家常。如果真想品尝松露的味道可以到法式餐厅去碰碰运气，因为松露一直作为法餐美食的三道入门菜之一。
6．只要是菜单上有à la périgourdine字样，八成有松露的存在。松露的保存不易。最好买有泥的，这样保鲜保存时间可达30天，而洗净的最长保存时间只有15天。
7．当松露开始变软时一定要马上吃。因为这是松露已经到了成熟的极限。再放就要腐败了。有一看似不错的方法。将松露处理干净放入玻璃瓶中。
8．再注满中性的橄榄油。然后放入冰箱冷冻。经过冷冻的松露香味还在。但会完全失去爽脆的口感。而浸满松露味道的油可以用来扮沙拉。
四．松露怎么吃最好？
黑松露煎海鲈鱼主要材料：海鲈鱼150克，黑松露菌块20克调味料：黄油20克，海盐3克，胡椒1克，白葡萄酒20克海鲈鱼洗净去骨去皮，在净肉上撒上适量的盐、胡椒、橄榄油腌制片刻用黄油和白葡萄酒调成汁把腌好的鱼放入烧热的锅中，煎成金黄色，再入200摄氏度的烤箱直至烤熟最后摆盘浇汁，将黑松露菌块擦成薄片，撇入盘中装饰即可注意：煎海鲈鱼要注意火候，如果没有黑松露，也可以用别的菌类来代替，味道同样鲜美
五．有关松露的食用方法
1．松露的食用方法：首先松露可以切成片也可以磨成粉，切片的松露可以把它用来炖汤喝。切片的松露也可以用来泡茶和，对胃和脾特别有好处。
2．可以把松露磨成粉，然后冲成糊状，煮沸直接食用。可以在熬粥的时候加点松露粉，这样味道也特别好。扩展资料：白松露一般生食，磨碎后撒在意大利面或煎蛋上。