冬季养生菜7：莴笋
莴笋肉质细嫩 ， 生吃热炒均相宜 。秋季常吃莴笋 ， 可增强胃液和消化液的分泌 ， 增进胆汁的分泌 。莴笋中含的钾是钠的27倍 ， 而且含有的维生素还有利于促进排尿 ， 维持水平衡 ， 对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。
莴笋中的含碘量高 ， 这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎 。莴笋饮食中所含的氟元素 ， 可参与牙釉质和牙本质的形成 ， 参与骨骼的生长 。除此之外 ， 秋季患咳嗽的人 ， 多吃莴笋叶 ， 还可平咳 。
冬季养生菜8：萝卜
萝卜含有较多的水分、维生素C ， 一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素 ， 还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分 。祖国医学认为 ， 萝卜性凉味辛甘 ， 入肺、胃二经 ， 可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒 ， 用于食积胀满、小便不利等症 。
可见萝卜对调理脾胃作用非小 ， 所以有“秋后萝卜赛人参”之说 ， 对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用 。
冬季养生菜9：胡萝卜
中医认为 ， 胡萝卜维生素多 ， 味甘平 ， 食之补脾健胃 。秋末胡萝卜以炖食最好 ， 炒食为良 。
炖食能保持胡萝卜素93%以上 ， 炒食也可保持胡萝卜素80%以上 。
冬季养生菜10：芋头
芋头富含淀粉 ， 营养丰富 。每100克鲜品中含有热量91卡 ， 蛋白质2.4克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物20.5克 ， 钙14毫克 ， 磷43毫克 ， 铁0.5毫克 ， 维生素C10毫克 ， 维生素B10.09毫克 ， 维生素B20.04毫克 。
芋头含乳聚糖 ， 质地软滑 ， 轻易消化 ， 有健胃作用 ， 非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用 ， 是婴幼儿和老年人的食用佳品 。
冬季吃什么菜比较养生冬天吃什么好
1、白菜
白菜不仅营养丰富、味道鲜美 ， 而且便于储存 ， 大白菜有通利肠胃的功效 ， 而且经常吃大白菜的话 ， 能够起到刮肠排毒的作用 。冬季空气干燥 ， 寒风对人的皮肤伤害很大 。白菜中含有丰富的维生素C、E ， 多吃白菜 ， 可以起到很好的护肤和养颜的效果 。
2、红薯
红薯中富含丰富的营养价值 ， 包括膳食纤维、胡萝卜素等等 ， 还有一些矿物质 ， 而且红薯中的蛋白质质量高 ， 可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率 。
3、萝卜
俗话说 ， 冬吃萝卜夏吃姜 ， 不用医生开药方 。萝卜有解除烦热、养护脾胃的功效 。而在冬季脾胃易受损伤 ， 进补养生不妨从吃萝卜护脾胃开始 。不过本就脾胃虚寒的人就不适合多吃萝卜 。与牛肉、羊肉一起吃 ， 还能互相中和 ， 对脾胃也有一定养护作用 。
4、莲藕
生藕煮熟后由凉变温 ， 有养胃滋阴、健脾益气的功效 。莲藕与芸豆熬汤 ， 可改善睡眠质量 ， 和排骨一起煲汤能健脾开胃 ， 适合脾胃虚弱的人滋补养生 。
5、菠菜
菠菜含有丰富的核黄素 ， 又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用 。菠菜胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜 ， 抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿 ， 菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的 。
6、芥菜
芥菜你别看它是菜 ， 其中所含的钙元素竟然高达230克 ， 和牛奶不相上下 ， 而且芥菜中钙的吸收率与牛奶相当 。芥菜的做法很多 ， 可以用来炒肉丝、做汤、调馅等 ， 还可以用来腌制小凉菜 ， 如果跟豆腐搭配食用 ， 补钙效果会更好 。
7、冬笋
冬笋的营养价值很高 ， 素有“金衣白玉 ， 蔬中一绝的美誉 。冬笋与春笋、夏笋不同 ， 它“低调地长在地下 ， 尚未破土而出 ， 营养价值也较高 。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸 ， 搭配各种肉类烹饪 ， 不但味道更鲜美 ， 还可以清热解腻 。此外 ， 它还富含膳食纤维 ， 有助消化 。