厨房油烟的危害超乎想象 _厨房油烟有什么危害？

厨房是我们烹饪美食的重地，对于我国的小伙伴来说，厨房是必不可少的，因为它需要准备一日三餐。目前烹饪的方式有多种，通常厨房的油烟比较重。由于厨房油烟的危害超乎想象，所以我们在日常生活中，面对厨房油烟一定要引起重视。根据相关研究发现厨房PM2.5的浓度出现的比率较高，其中我国的家庭大约70%以上产生PM2.5浓度。
如果人们长期处于这样的环境下，做菜做饭，可能会对自身的健康造成影响。情节严重，会出现呼吸道疾病。由于每个人的口味是不一样的，有些人喜欢吃重口味的食物，熟不知做重口味的食物产生的油脂较高，再加上厨房的环境不好，所以厨房变成了重战场，对人们的健康产生影响。既然大部分家庭厨房已经达到了PM2.5 ，此刻的危害性是不容小觑的。为了我们自身的健康，想要降低厨房的PM2.5的浓度该怎么办呢？
要说具体的做法也比较简单，比如我们在厨房烹饪美食时，可以佩戴口罩，一来可以防止颗粒状的物质直接进入肺部。而佩戴口罩是比较常见的物理防护方式，当然也比较简单方便。
由于厨房很少出现窗户，如果有窗户不建议关闭门窗，要保持通风透气。这样空气中的杂质很容易被新鲜的空气稀释，从而危害性大幅度降低。而很多人在下雨天喜欢关窗户，殊不知这样的做法很容易将室内污染。而我们想要有效降低厨房的plm2.5的浓度，需要良好的通风透气的环境。
【厨房油烟的危害超乎想象】想要降低厨房的PM2.5的浓度，需要尽可能的选择合适的烹饪方式。目前油炸这种方式是不健康的，毕竟油炸的时候，不管是从食物本身，还是室内的油烟浓度，它对人体的危害性特别的大。而人们在烹饪食物的时候，采用油炸这种方式，往往会导致PM2.5迅速飙升。因此我们想要有效降低厨房PM2.5的浓度，不要选择油炸食物。
厨房中的油烟会有哪些危害？炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01μm－100μm 。
这些油烟的主要成分为醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性胺、杂环胺类化合物等已知高致癌物质，能通过皮肤呼吸、吞咽、眼部的接触，对健康产生危害。
厨房油烟有什么危害？许多人烧菜时喜欢把油加热到冒烟，这样在烹调（特别是在炸、炒、煎食物）时会产生大量的油烟，刺眼呛喉。其实，这种做法不仅破坏了食材的营养，而且严重污染了厨房的空气。油温越高，烹调时间越长，产生的有害物质也越多。长此以往，会对人体健康造成很大的危害。有调查显示，经常接触大量油烟的家庭主妇，肺癌等疾病的发病率远高于常人。
研究发现，当油温低于240℃时，油烟中的烃类物质对人的影响还比较弱；当油温超过240℃ ，甚至达到270℃时，油烟中就会带有强致癌物质，对细胞染色体造成损伤，并可诱发肿瘤。
那么烧菜时该如何尽量少吸入油烟呢？首先，要保持厨房的良好通风，最好安装脱排油烟机；其次，不要将油加热到沸腾，也不要让油长时间处于高温冒烟状态，这样，油烟就会大大减少。