最后，烹饪时的用法不同，生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用得比较多，而老抽一般用来给食品着色，用在需要上重色的菜系上，特别是肉类的卤菜、炖菜、红烧等 。
生抽和老抽有什么区别呢？老抽和生抽的区别如下：
1、制造工艺不同：生抽主要是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的 。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 。
2、颜色不同：生抽是红褐色的，而老抽是棕褐色并且有光泽的 。
3、用法不同：生抽一般用来调味，炒菜和凉菜使用的比较多 。而老抽一般用来给食品着色 。

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