准备食材:米粉、生菜、花生油、盐、生抽、老干妈辣椒酱、醋、葱花、十三香 。生菜清洗干净,烧开水放入米粉煮半分钟 。放入生菜煮半分钟,锅中放少许食用油,可避免生菜发黄 。捞起控干水分装盘,放入盐、生抽、老干妈辣椒酱、凉拌醋、十三香 。码上少许葱花,泼入一勺热油搅拌均匀即可 。
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【拌粉的做法】1、准备食材:米粉200克、生菜1颗、花生油40克、盐1克、生抽1勺、老干妈辣椒酱1勺、凉拌醋半勺、葱花1克、十三香少许 。
2、生菜清洗干净,烧锅开水,放入米粉煮半分钟 。
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3、再放入生菜煮半分钟,锅中放入少许食用油,可以避免生菜发黄 。
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4、捞起控干水分装盘,放入盐、生抽、老干妈辣椒酱、凉拌醋、十三香 。
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5、码上少许葱花,泼入一勺热油,搅拌均匀,即可享用 。
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拌粉:
南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃,属赣菜系 。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成,可根据个人口味进行佐料的比例搭配 。一般南昌人吃米粉,主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉,也可搭配到别的菜肴里 。
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