烀羊肉怎么做好吃 _小知识

1、准备食材：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。2、羊肉切成小块，放入开水锅里焯水捞出。3、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。4、加入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

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1、准备食材：羔羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。
2、羊肉切成小块，放入开水锅里焯水捞出。

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3、大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。

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4、加入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参党参用纱布包好放入。

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5、加入料酒，至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右。

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6、山药去皮切成条，用清水浸泡待用。

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7、40分钟左右加入山药条再炖15分钟。

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【烀羊肉怎么做好吃】8、撒胡椒粉，加入适量盐、葱花。

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9、搅拌均匀，出锅即可。

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羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。