猪腰、油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、米酒干辣椒等 。猪腰去掉白膜 , 切十字花并切小块 。猪腰片用水浸泡半小时后 , 反复冲洗至水变清澈 。水烧开 , 加入姜片和米酒 。水煮沸后转小火 , 把猪腰片倒入水里浸泡1分钟 , 1分钟后捞起猪腰沥干水分 。蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用 。
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猪腰、油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、米酒干辣椒等 。
1、猪腰去掉里面白膜 , 切十字花并切小块 。
【饭店腰花怎么炒】
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2、猪腰片用水浸泡半小时后 , 反复冲洗至水变清澈 , 一定要洗净 , 否则去不了腥味 。
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3、锅里把水烧开 , 加入姜片和米酒 。米酒的酒味强烈些 , 可以去腥 , 料酒去腥效果不理想 。
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4、水煮沸后转小火 , 把猪腰片倒入水里浸泡1分钟 , 水放入猪腰后不能煮沸 , 否则猪腰就不嫩 。
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5、1分钟后捞起猪腰沥干水分 。
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6、蚝油、XO酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用 。
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7、锅里放入油 , 倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香 。
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8、猪腰倒入锅里翻炒1分钟左右 。
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9、倒入调好的酱汁翻炒 。
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10、汁粘在猪腰上后倒入葱段拌匀即可 。
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