准备材料：牛肝1块、蒜2瓣、青辣椒5个、姜4片、大葱1根、料酒3勺、淀粉1勺、生抽4勺 。辣椒、大葱、大蒜、生姜，切好备用，牛肝用清水反复揉洗，把血水洗出来，切块备用 。加入料酒和淀粉，拌匀腌制五分钟 。锅中热油，放入备好的葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，加一小勺盐 。

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牛肝的做法：
1、准备材料：牛肝1块、蒜2瓣、青辣椒5个、姜4片、大葱1根、料酒3勺、淀粉1勺、生抽4勺 。
2、辣椒、大葱、大蒜、生姜，切好备用，牛肝用清水反复揉洗，把血水洗出来，切块备用 。

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3、加入料酒和淀粉，拌匀腌制五分钟 。

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4、锅中热油，放入备好的葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，加一小勺盐 。

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【牛肝的做法】5、再放入牛肝，炒至半熟，加生抽爆炒 。

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6、快出锅时加点料酒翻炒均匀，关火焖一下即可 。

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