沙县美食有扁肉、烧麦、拌面、芋饺、金包银等 。1、扁肉:肉馅不是切出来的 , 而是用木锤捶打成肉糜 , 扁肉的皮很薄 , 用高汤煮熟后盛到碗里撒点葱花 , 吃起来又弹又香 。2、烧麦:沙县烧麦是福建省著名的小吃 , 古称稍梅 。烧麦馅料是粉丝 , 再加上肉丁、笋丁、胡萝卜丁之类的食材 , 皮非常薄 , 味道十分可口 。
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1、扁肉:沙县扁肉是由馄饨演变而来的 , 是福建沙县传统的地方名点 。它的肉馅不是切出来的 , 而是用木锤捶打成肉糜 , 有的地方也会用机器完成这个步骤 。扁肉的皮很薄 , 用高汤煮熟后盛到碗里撒点葱花 , 吃起来又弹又香 。
2、烧麦:沙县烧麦是福建省著名的小吃 , 古称"稍梅" , 因收口处褶皱簇拥 , 形似梅花 , 故名 。沙县烧卖馅料的主角是粉丝 , 再佐上肉丁、笋丁、胡萝卜丁之类的食材 , 皮非常薄 , 粘上豉油和辣酱一下子就有了灵魂 。
3、拌面:沙县拌面是一道色香味俱全的名点 , 是沙县小吃的一道招牌 , 一般与沙县扁肉搭配成餐 , 具有香味浓 , 色泽鲜 , 原料简单 , 烹饪方式易掌握的特点 。
4、芋饺:芋饺的做法很奇特 , 全是用手捏成 , 不选用芋头而用芋子 , 其质细腻、软糯 , 嫩滑 , 浓稠 , 有粘性 。做成后 , 芋饺肉馅非常鲜美 , 芋饺面皮可以滴水不露地 , 完好地隔绝煮芋饺的汤汁 , 吃起来既糯又柔 , 滑溜可口 。
【沙县美食】5、金包银:金包银名字听起来很富贵 , 其实就是老豆腐挖开 , 里面夹着肉 。咬一口豆腐的汁就被挤出来了 , 混着里面夹着的食材 , 味道浓郁 。