蒲县美食有丸子面、八宝汤、灌肠、鲤鱼穿沙、肉夹饼等 。1、丸子面:由地道的牛肉,特制的牛肉丸子以及特制面条为剂,在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤,口味独特,香醇,在当地很受欢迎 。2、八宝汤:采用八种不同的食物原料,Q弹劲道的彩色鸡蛋条、绵香味美的波浪形土豆条等,不仅芳香四溢,更令人回味无穷 。
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1、丸子面:由地道的牛肉,特制的牛肉丸子以及特制面条为剂,混和特有的香料,和中草药,在配以独特秘制的牛大骨熬成的高汤,口味独特,香醇,在当地很受欢迎 。
2、八宝汤:采用八种不同的食物原料,Q弹劲道的彩色鸡蛋条、绵香味美的“波浪形”土豆条等,被浓郁开胃、香味扑鼻的汤汁完美浸透,不仅芳香四溢,更令人回味无穷 。
3、灌肠:制作方法神秘,多为家庭代传,原料以当地特产荞麦为主,素食,口感精道细腻,爽滑利口,久吃不腻,调制简单,随吃随切,是堪与全国知名的陕西凉皮媲美的小吃 。
4、鲤鱼穿沙:不往开水锅里煮饺子,却非要往米汤中煮不可,并且还美名其曰“鲤鱼穿沙”,蒲县人平时也喜欢用米汤煮饺子的 。
【蒲县美食】5、肉夹饼:夹肉的饼唤作馍,肉是腊汁肉,剁的细碎,然后又浇上腊汁 。陕北绥德、米脂一带的人们喜欢吃的是肉夹饼 。不同于关中肉夹馍的是,陕北肉夹饼的“饼”是真正饼,肉是大块的肉 。