虾怎么吃 _小知识

用料：鲜虾、内酯豆腐、鸡蛋、小葱、蒸鱼豉油、盐、开水、千岛源茶油、料酒。内酯豆腐切小块装入盘中静置一会，将多余的水分倒出。鲜虾洗净，去头去壳，虾仁用料酒、盐、干淀粉抓匀腌制10分钟去腥后，再过清水洗净，虾头留用。小葱洗净取葱绿部分切小葱圈。鸡蛋打入碗中，加1克盐打散成蛋液。

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用料：鲜虾8个、内酯豆腐一盒、鸡蛋2个、小葱1根、蒸鱼豉油15毫升、盐2克、温开水和蛋液等量、千岛源茶油20ml、料酒1勺。
1、内酯豆腐切小块装入盘中静置一会，将多余的水分倒出。

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2、鲜虾洗净，去头去壳，虾仁用料酒、盐、干淀粉抓匀腌制10分钟去腥后，再过清水洗净，虾头留用。

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3、小葱洗净取葱绿部分切小葱圈。

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4、鸡蛋打入碗中，加1克盐。打散成蛋液。

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5、在打好的蛋液中加等量的温开水。

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6、将温开水和蛋液搅打均匀。

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7、将蛋液过筛倒入豆腐盘中。

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8、上锅隔水蒸，水开后放入，盘上用保鲜膜封一下或在盘子扣上一个盖儿，先小火蒸8分钟。

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9、然后把处理好的虾仁放在微凝固的鸡蛋豆腐表面。再上锅蒸2分钟。

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10、另取一小碗，加入15毫升蒸鱼豉油。

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11、在锅中倒入适量的千岛源茶油烧至6成热。

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12、下入虾头，中小火煎出红色的虾油。

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13、将虾油趁热倒入特级原汁酱油里搅拌均匀。

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14、待虾仁变色后取出淋上调好的料汁。

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15、撒上小葱即可。
【虾怎么吃】

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