麦芽糖简单做法？？ _麦芽糖的做法

麦芽糖简单做法？？

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麦芽糖简单做法如下：准备材料：大麦、糯米1、把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长，2、生好的大麦芽，麦芽不用生那么长，生成这个长度，麦芽糖做出来，糖带点麦芽的青气，3、糯米浸泡1个小时左右，隔水蒸熟。
比平时蒸米饭稍软些，放至40-60度，没有温度计，我直接用手指试下，感到稍微有点烫就可以；然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀。
放温暖处发酵6-8小时，4、发酵好的，5、用干净的布袋装好过滤，建议过滤两遍，6、这个是过滤好的，米白色像是米汤一样，7、大火烧开，然后小火慢熬。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的。8、熬好的麦芽糖。用筷子尖沾下麦芽糖，可以拉出丝即可。
图片上的麦芽糖稍微有点稀，要直接食用的可以在熬时间久些，色泽更美。我准备用来炒面切糖的这个程度也就差不多了。
麦芽糖的做法

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【导读】麦芽糖是一种做法简单、吃法多多，而且营养功效相当可观的零食或点心。麦芽糖虽然有诸多“优点”，但是热量比较高。
下面带大家一起了解一下麦芽糖，看看麦芽糖的做法。
其实麦芽糖的做法也不难，主要包括育芽、蒸煮、发酵和压榨等四个步骤。麦芽糖的做法买来的麦芽糖味道总是差那么一点，那么自制麦芽糖怎么样？麦芽糖难做啊？麦芽糖要用什么材料做？做麦芽糖需要注意些什么？下面就让妈网来给大家讲解一下麦芽糖的做法吧。麦芽糖的做法主要包括育芽、蒸煮、发酵和压榨。我们来看看详细的麦芽糖的做法。
【麦芽糖简单做法？？】麦芽糖色泽红黄，性状黏糊，味道甘甜，是生产糕点、糖果所必需的原料，还具有润肺止咳的药效。在制作麦芽糖之前，首先要准备好食材。麦芽糖的食材要选择干燥、纯净、无杂质的小麦(或大麦)、玉米(或糯米)（玉米需粉碎成小米大小）以及无霉烂变质的红薯作原料（红薯需粉碎成豆渣状，但不能粉碎成粉状）。
麦芽糖的做法/方法/步骤：1、育芽。将小麦麦粒或大麦麦粒洗净，放入木桶或瓦缸内，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷却水，冬天用温水。
将麦粒浸泡24小时后捞出，放入箩筐内，每天用温水淋芽两三次，水温不要超过30℃ 。经过3天—4天后，待麦粒长出二叶包心时，将其切成碎段，且越碎越好。2、蒸煮。
将玉米碎粒或糯米洗净，在水中浸泡4小时—6小时，待吸水膨胀后，捞起沥干，置于大饭锅或蒸笼内，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米无硬心时，取出铺摊于竹席上，晾凉至40℃—50℃ 。3、发酵。将晾凉的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麦芽或大麦芽，发酵5小时—6小时，再装入布袋内，扎牢袋口。...麦芽糖的吃法麦芽糖的做法比较简单，简单来说就是对大麦、米、玉蜀黍或粟经过育芽、蒸煮、发酵和压榨等工序制成的。
麦芽糖味道不会太甜，而且营养和功效都十分好。那么麦芽糖的吃法是怎么样的？现在就由妈网百科为妈友们献上四种常见的麦芽糖的吃法。麦芽糖的食用方法一：南瓜姜汁饴糖饮1、将南瓜洗净切碎，上锅加适量清水煮至熟烂，去渣留汁2、将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克3、把姜汁、饴糖加入南瓜汁中，煎至浓稠即可。麦芽糖的食用方法二：麦芽糖煮红枣1、将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水2、煎煮至熟即可。
麦芽糖的食用方法三：麻心元宵1、将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内，用旺火蒸约7分钟，蒸熟取出放凉，搓松，加入芝麻酱、糖、饴糖，搅匀搓透，放入木制方框内压实。2、将麻心放入竹匾，淋少许水在麻心上。麦芽糖的食用方法四：饴糖大米粥以大米煮粥，粥熟入饴糖，调匀。麦芽糖的热量麦芽糖也叫饴糖或糖稀，是一种糖类零食或点心。
麦芽糖的做法简单，吃法也多种多样。爱美的妈友们会问麦芽糖的热量如何呢？下面我们一起看看麦芽糖的热量。麦芽糖的热量还是颇高的，每100克麦芽糖的热量就高达331大卡。
虽然麦芽糖的热量很高，平均每1克麦芽糖就由3大卡的热量。但是麦芽糖的营养素含量也还可以，尤其是碳水化合物的含量非常高，而其他营养素的种类比较多。每100克麦芽糖的营养素含量如下：碳水化合物82.00克、脂肪0.20克、蛋白质0.20克、硫胺素0.10毫克、核黄素0.17毫克、烟酸2.10毫克。