4.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌 。5.将熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，边倒边继续打蛋清，直至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，继续搅拌 。
麦芽糖的做法简介
文章插图
现如今会做麦芽糖的人越来越少了，麦芽糖需纯手工做出来才好吃味道纯正，那么很多人对于麦芽糖的做法很好奇，下面就为大家分享一下麦芽糖的制作方法供大家了解，希望对大家也有所帮助 。麦芽糖所需材料：大麦芽、糯米、水 。
麦芽糖的制作过程：1、把清洗干净的小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米；2、将麦芽切碎；3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉；4、将拌好的糯米发酵4小时；5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠；6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃即可！麦芽糖的营养价值：麦芽糖可以润肺、生津、去燥，并且可以治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺墟、久咳久喘等症，同时也有有健脾胃、润肺止咳之功效 。