夏季饮食安全小知识
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夏秋季节气温升高，湿度大，各种致病微生物易繁殖，容易引起食物中毒 。那么你对夏季饮食安全了解多少呢?以下是由我整理关于夏季饮食安全小知识的内容，希望大家喜欢!夏季饮食安全小知识一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题 。
预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发、勤换床单和被盖，一月一次 。
保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯 。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食 。再就是要从食品标签上注意识别食品质量?选择安全的食品是把住“病从口入”的第一关 。1、认识食物中毒特征 。
潜伏期短，一般食后几分钟到几个小时发病 。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热 。2、提高自我救护意识出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师 。
3、预防发生食物中毒养成良好的卫生习惯，勤洗手，特别是饭前便后，用除菌香皂、洗手液洗手，不吃生、冷、不清洁食物，不吃变质剩饭菜，少吃、不吃冷饮，少吃、不吃零食，不要长期吃辛辣食品，不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水，剧烈运动后不要急于吃食品喝水 。不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，千万不要去无照经营摊点、饭店购买食品或者就餐 。不喝生水?建议喝标准的纯净水 。
从家里所带腌制品在校不能超过2天 。查看所买食品基本标识?厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格?查看市场准入标志 。夏季食品安全小知识一、夏天食用卤菜要冷藏 夏天能不能买卤菜?可以买，但要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障;二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏 。
二、洗蔬菜有要求 要防止农药残留中毒，需注意三个环节 。一是购买绿叶蔬菜最好去正规市场 。二是蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质 。三是如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可 。
如果是用清水清洗，建议洗三遍 。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分钟 。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药 。三、即使不过夜，也不宜在常温下保存剩菜 在高温天气，对于吃不完的饭菜，一定要及时冷藏，不可在常温下保存 。
夏天的午餐与晚餐之间相隔时间长，如果在常温下保存，会给病菌的生长繁殖和释放毒素创造条件 。因此，吃剩的饭菜一定要及时放入冰箱冷藏 。对于荤菜和荤汤，食用后要加热烧开，待冷却后放入冰箱 。四、少吃街头刨冰 进食不洁冷饮、冷食，是夏季食物中毒的一个重要原因 。
夏季炎热，有的人耐不住酷热，到路边、树下无证摊点上吃刨冰，喝冰水 。这些摊点所用的冰多是工业用冰，带有大量的细菌和其他有毒物质 。而且，售卖者一般都未经健康检查，食后极易造成食物中毒或其他病症的发生 。
要教育孩子不要购买颜色鲜艳的冷食，也不要购买无证摊点经营的冷饮 。
夏天吃什么好 夏季饮食17个小常识
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一、夏季养生多吃清热解暑的食物 。当出现心烦焦躁、胸闷、头晕等中暑现象，不妨吃一些清热解暑之品 。
绿豆：可以清热 。
单独用绿豆煮汤即可，最好不加糖 。清热同时又要养胃，可用绿豆和大米一起煮粥 。黄瓜：具有清热、解毒、除湿的作用 。最佳食用方法是凉拌黄瓜，再用醋汁拌，加入大蒜 。
中医认为，醋和蒜属温性食物，可以防止黄瓜寒凉伤脾 。苦瓜：具有涤热祛暑的功效 。涤热比清热作用更强，能将热邪从体内荡涤出去 。
有些人喜欢把苦瓜先放在开水里焯一下，这会削弱其涤热的作用，所以最好别焯 。二、夏季养生多吃利水去湿的食物 。夏季雨水较多，此时人体内存在湿邪，应利水除湿 。
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