夏季饮食安全小知识( 四 ) _夏天吃什么好夏季饮食17个小常识

此时宜少吃寒性食品，以阻遏阳气发越。第二，仲夏古人云，夏应在肝。肝禀风木，仲夏时节，肝气随万物升发，而偏于亢盛。
祖国医学认为，肝旺可伤脾(木克土)，影响脾胃运化。因此，唐代药王孙思邈曾言：“夏日宜省酸增甘，以养脾气。在这个时节，可适当进食大枣、蜂蜜、山药、锅巴之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食品。
另外，夏淡之时，应注意多吃菠菜、芹菜、莴笋、胡萝卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、绿豆芽等黄绿色蔬菜和时令水果，以补充维生素、无机盐和微量元素的不足。仲夏时节，正值各种既具营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等野菜，应不失时机地采食。第三，晚夏晚夏，气温日渐升高，《饮膳正要》曰：“夏气温，宜食麦以凉之。晚夏时节，应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白质类食物之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤及绿茶，防止体内积热。
不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。另外，夏季临近，从养生保健的角度讲，还应注意饮食卫生，严防病从口入。2、夏季饮食宜遵循抗病毒原则夏季是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而导致疾病的发生。
所以，在饮食上宜遵循抗病毒原则。3、夏季饮食宜遵循高热量高蛋白原则早夏时节，气候仍较寒冷，人体为了御寒，要消耗一定的能量来维持基础体温。所以，早夏期间的营养构成，应以高热量为主。因此，夏季饮食宜遵循高热量高蛋白原则。
在夏季日常饮食中，除了谷类制品外，应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及时补充能量。寒冷的刺激，可使体内的蛋白质分解加速，导致机体抵抗力降低而致病。因此，早夏期间，还需要补充优质蛋白质食品，如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。
在这类食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。