烤鸡翅怎么做
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烤箱烤鸡翅的制作方法及步骤：用料鸡翅：13个，生抽：15克，老抽：4克，蚝油：8克，料酒：8克，盐：5克，蜂蜜：16克，玉米油：12克，白糖：5克，胡椒粉：一点点 。1、这次主料鸡翅重量 。
2、把蚝油、老抽、生抽、料酒倒进一个空碗里，再加入白糖和适量胡椒粉搅拌均匀 。
称量调味料时，空碗最好放在厨房专用秤上边往里面倒调味品边称量，也很快 。注：根据自己腌制时间长短来增减调味品用量，腌制时间长短直接影响着成品咸淡口感，每个人口感轻重不同，只要知道操作步骤，其他都是根据自己口感来灵活调节的，菜谱调味品用量只是参考，特此说明 。3、用餐叉或者水果叉在洗净的鸡翅上面挨个扎空，最好密集一些有利于调料快速入味均匀，特别是注意要把鸡翅两根骨缝之间多扎几下，不用刀子划口是为了保持鸡翅的原有形状，也可以用牙签扎，但没有餐叉扎出来容易入味快 。4、先把盐直接撒在已经扎了孔的鸡翅上戴手套按摩一下，再把调味汁倒入，再按摩片刻以有利于快速入味，然后用保鲜膜密封起来腌制1个小时左右，如果腌制时间充足的话，不用再鸡翅上扎孔也能够入味 。
5、把腌制好的鸡翅从调味汁里拿出放在厨房吸油纸上擦干鸡翅上多余的水分 。6、在上面再盖一张吸湿纸巾，很快就擦干净了 。7、这是擦干净调味汁后的鸡翅，等待挨个在鸡翅表面刷上玉米油 。
8、把腌制后擦干水分的鸡翅放入碗中，把玉米油倒入碗里，戴上手套按摩一下很快就搞定了，这样就比用刷子刷油快捷多了 。9、把涂过油的鸡翅摆放到烤网上面给鸡翅涂油是为了防止沾烤网，还能够锁住鸡翅里面的水分 。注：此菜谱只是针对自己用烤网烘烤鸡翅所做的，菜谱采用锡纸烘烤的话口感会有一定的偏差没有外焦里嫩的口感，所以建议采用此菜谱的朋友就用烤网来烤，特此说明 。
10、把烤网放进提前预热6分钟的烤箱中层，烤网下面放铺锡纸的烤盘，烤盘主要是接鸡翅在烤制过程中滴落的油脂 。上下管200度，时间设定26分钟左右，烤17分钟左右取出刷蜂蜜，顺便把鸡翅反个面，再继续烤10分钟左右 。第一次烤，需要紧盯烤箱观察，鸡翅表面变成重黄色即可，多烤几次后就会摸索出自己家里烤箱的烘烤时间了，千万不要烤糊就可，打开烤箱如果烤的轻了还可以继续再烤 。
11、取出装盘 。12、也可以出炉趁热撒上白芝麻 。
烧烤鸡翅怎么烤方法步骤
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烧烤鸡翅的烤法是先处理好鸡翅，加入调料腌制，等入味开始烤即可，具体步骤如下：1、鸡翅中20个，清水洗净；洗净的鸡翅用厨房纸巾擦干；在砧板上，用你最顺手的刀，在每一个翅中上划开两刀，为了后期腌制入味 。把处理好的翅中放进大一些的容器，准备腌制 。
2、剥开整头大蒜，拔掉蒜皮，准备切成蒜末，也可以选择用挤蒜器或者料理机打碎 。
3、开始码味腌制，先放入蒜末 。4、2～3g食盐 。5、大约10ml生抽 。6、放入沙姜酱，并不是必须的，可以用5g姜末代替 。
7、沙姜酱的用量，无需很多，就是为了激发鸡肉的鲜味儿 。8、加入白胡椒粉，我用这个研磨器拧了10下 。9、大约5g白糖，是为了提鲜 。
10、放料结束，准备下手抓匀 。心理上不能接受的，可以戴上手套或者用硅胶刮刀搅拌 。11、要达到水份完全被鸡翅吸收的状态 。
12、全貌是这样，结束调味儿 。13、用干净的塑料袋、或者密封袋，把鸡翅连同所有盆中的调料一起装进去 。排掉多余的空气，扎好口，放进冰箱冷藏，半个小时以后就可以用了 。
如果今天暂时不吃，这样腌制的鸡翅 。在1℃～5℃的低温冷藏下，一周以内随时可以取出来进行料理 。低温+大量的蒜，会抑制细菌生长，尽管放心好了 。14、开始进行烤鸡翅的工作，用烤箱或者空气炸锅都可以 。
首先用锡纸把烤盘包好，如果是不沾盘，可以省略锡纸；从冰箱取出腌制好的鸡翅，根据烤盘的容量和自己的饭量，放入足够数量的鸡翅 。普通家用烤箱，功率1500w以上，预热200℃，烤盘放置中间高度，入炉以后200℃，烤30分钟左右 。功率在1200w以内的迷你型烤箱或者空气炸锅，火力开到最大，预热后，烘烤40分钟左右 。15、大概30分钟的时候，看到鸡翅开始变色，割口开始裂开并冒出汁水；戴上隔热手套，把烤盘取出来，放在安全不怕烫的地方；用硅胶刷或者羊毛刷，均匀的给每一个鸡翅刷上蜂蜜水（蜂蜜和水1：1），这是为了让鸡翅烤出来漂亮的颜色，建议快速多刷几遍 。