说到薯条 , 不仅小朋友喜欢吃 , 许多成年人也是非常喜欢的 。尤其是油炸薯片 , 也是会产生成就感 。可是大伙儿也了解 , 市面上的薯条会加上许多的有机化学防腐剂 , 常常服用 , 对人体是十分不好的 , 尤其是肥胖症的盆友 。因此 自己制作薯条就身心健康多了 。那麼 , 在家里我们怎么制作炸薯片呢?
【如何炸薯片】 薯条做法是把土豆削皮再切为片状 , 随后炸或烤至脆口并多方面调料就可以 , 薯条已变成许多國家零食销售市场关键一部份 。
薯条的关键原材料马铃薯 , 带有丰富多彩的维生素b21、B2、B6和泛酸等B群维他命及很多的高品质甲基纤维素 , 还带有营养元素、碳水化合物、蛋白、人体脂肪和高品质木薯淀粉等微量元素 。可是一部分B族维生素在高溫下耐热性不高 , 在烹饪中非常容易被毁坏 。
普遍薯条是由马铃薯历经切成片、在高溫下与油一起生产加工做成 , 一般带有30%-40%人体脂肪 。依口感不一样 , 一些知名品牌薯条中还含较高盐 。
加工厂作法
最先将做为原材料的土豆削皮清理 。清理后的土豆被传至蒸气脱皮机或机械设备脱皮机削皮 。随后进到第二台清洗设备 , 将残余黏贴在土豆表层的薯皮清理掉 。清理后的土豆 , 被传至在检验台子上 , 完成手工制作快递分拣和梳理削皮后的土豆 。
皮带运输机将削皮后的土豆喂入到自动切片机 。土豆被切割成需要的片状 。并自来水清理矿酸出的木薯淀粉 。
清理后的薯条被送至漂烫机中开展漂烫 , 从清理和漂烫出去的薯条带上有很多的粘附水 。选用带大风的震动筛 , 将单独的薯条分离去 , 并将粘附水烘干 。随后传至油炸锅 , 将薯条的水分含量从80%减少到2% , 获得松脆的商品 。煎炸谷物棒的制成品中的含油率在30%-40%中间 。煎炸后薯条被传至沥油输送皮带 , 控干商品表层残余的油 。煎炸好的薯条被传至滚桶调料机对薯条开展调料 , 依据不一样的商品加上不一样的调味品 。随后将调料好的薯条传至包裝生产车间,将包装设计成需要的尺寸和样子 。
家中作法
原材料:马铃薯 , 盐(或者辣椒面 , 白胡椒粉等自身喜爱的调味料)
烹饪专用工具:微波炉加热
作法 , 将土豆去皮 , 切割成太薄的块状 , 上边涂上少量盐或别的等调味品 , 井然有序的放进能够 用以微波炉的菜盘中 。火灾加温四分钟就可以 。(留意:各种各样微波炉加热的输出功率不一样 , 留意不必烤烧焦 , 烤焦一部分含致癌物质 , 不能服用 。微波炉烤制的情况下留意观查 , 稍微焦了时马上关闭电源开关 。把握好時间 , 下一次烘烤的情况下做相对调节 。)
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