端午节食谱大全( 二 ) _端午节食谱

六、一举夺魁【土豆秋葵】制作配料：土豆3个秋葵1大把盐1勺葱油适量生抽1勺米醋半勺蚝油1勺淀粉1勺清水半碗制作方法：1、准备3个土豆和适量的秋葵；2、先把土豆切片，装在碗中，隔水蒸大约20分钟左右；3、蒸熟之后取出来，加入1小勺盐压碎。然后加入黑胡椒葱油，葱油就是将小葱叶切碎，加入黑胡椒粉，浇上热油就可以了；4、把葱油拌均匀，准备一个碗铺上保鲜膜，把土豆泥放进去压实，然后倒扣在盘子里备用；5、秋葵焯水，捞出来，去头去尾，切成1厘米左右的段；6、再把切好的秋葵摆放在土豆泥表面；7、再来准备一个料汁：1勺生抽、半勺蚝油、半勺米醋、半勺盐、1勺淀粉，半碗清水化开；8、锅中淋少许植物油，再把料汁倒进去煮开，煮至粘稠的状态就可以了。9、最后把酱汁淋在秋葵的表面，土豆秋葵就做好了。
端午节15道素菜谱，简单易做，客人吃了都说好

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1.耗油生菜用料：生菜1颗，大蒜子3瓣，耗油适量，生抽适量，白糖，水淀粉各适量。做法:1.生菜去除老叶，拨开清洗干净，捞出控水。
2.大蒜子拍碎备用。
3.烧一锅开水，水中加入一点盐，滴几滴油。4.下生菜焯水几秒钟快速捞出控水装盘待用。5.起锅烧热油，放入蒜末小火爆香，加适量耗油，生抽，白糖勾薄芡烧开，淋在生菜上即可。2.干煸四季豆用料：四季豆，猪肉末，大蒜子，生姜，葱，干辣椒，花椒粒，白糖，料酒，胡椒粉，熟白芝麻。
做法：1.四季豆去蒂，清洗干净切成适合长度的段，葱姜蒜切末，干辣椒切段。2.锅中放入宽油，待油温烧至6-7成热放入四季豆。3.把四季豆炸至表皮起泡起皱纹捞出控油。
3.锅中留底油，放入花椒粒爆香，倒入肉沫炒至变色，加入葱姜蒜爆香。4.再加入干辣椒，放入四季豆翻炒均匀，加入适量盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉大火翻炒均匀，出锅撒上熟白芝麻即可。3.酸辣土豆丝用料：土豆300克，青椒1个，红椒1个，葱姜蒜各适量，鸡精3克，白醋15克，麻油适量。
做法：1.土豆去皮洗净切成丝，泡入冷水中备用。2.青红椒去蒂洗净，切丝备用。3.起锅烧水，水开后放入少许盐，滴入几滴油，放入切好的土豆丝焯水，捞出备用。
4.葱姜蒜切末备用。5.起锅烧热油，放入葱姜蒜爆香，再放入青红椒丝炒至断生。6.再加入土豆丝，大火爆炒，放入适量盐，鸡精，白醋，翻炒均匀，淋入少许麻油出锅即可。4.番茄炒蛋用料：鸡蛋2个，番茄2个，香葱1颗，白糖适量，料酒适量，盐适量。
做法：1.西红柿洗净，去蒂，切成薄块，鸡蛋打入碗内搅散，香葱切葱花。2.起锅烧热油，放入打散的鸡蛋，炒至8成熟盛出备用。3.炒锅加热放少许油，加入番茄翻炒至出汁，炒的过程中可以加适量清水。4.然后加入盐，鸡蛋翻炒均匀，再加入少许白糖，翻炒均匀出锅撒上葱花即可。
5.糖醋白如玉用料：白萝卜1颗，白醋20-30克，白糖2-3勺。做法：1.白萝卜清洗干净去皮。2.切成自己想要的形状。3.放入大的碗里或者盆里。
4.先加入白糖搅拌均匀，再加入白醋搅拌均匀。5.装盘，摆出一个自己心意的造型即可。6.素食疙瘩汤用料：青菜，鸡蛋，面粉，西红柿，鸡精，麻油。
做法：1.西红柿青菜洗干净切碎，鸡蛋打散备用。2.起锅烧热油，放入切碎的西红柿，炒出汁水，加水煮开。3.小半碗面粉加水搅拌成面疙瘩，锅里水开慢慢倒入面疙瘩顺时针不停搅拌，再加入青菜碎，淋入鸡蛋加适量盐，鸡精，滴入少许麻油即可。
7.香菇菜心用料：新鲜菜心，新鲜香菇，大蒜子，耗油，水淀粉，鸡精。做法：1.青菜清洗干净，烧水，水开放一点点盐，滴入几滴油，把菜心用开水烫熟。2.把烫好的菜心摆入盘中备用。3.香菇切成厚一点的片，再用开水煮一下捞出。
4.起锅放油烧热，下入蒜蓉爆香，再加入香菇翻炒，可以加适量清水，然后加耗油，鸡精翻炒均匀。5.最后勾芡，慢慢把汤汁收至粘稠，盛出倒入摆好的菜心上即可。8.家常豆腐用料：青椒，老豆腐，红椒，水发木耳，姜，蒜子，豆瓣酱，糖，鸡精。
做法：1.把豆腐改刀成三角块，姜切片，蒜子切末，青红椒切片。2.首先把豆腐煎至两面金红色装盘备用。3.起锅倒入少许油，放入豆瓣酱炒出红油，放姜片，蒜末爆香。4.放入木耳，青红椒翻炒至断生，再倒入煎好的的豆腐翻炒均匀，最后调入糖，鸡精调味即可。