忻州特产有哪些
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忻州特产有澄泥砚、繁峙黄米、北芪黄酒、涔山芥菜、代县酥梨等 。澄泥砚是中国四大名砚之一 。
繁峙黄米是北方的一种粮食 。
北芪黄酒色泽金黄、清晰透明、甘甜适口、味道鲜美的特点 。涔山芥菜以块大坚实、辣味香浓闻名 。
50种忻州本地美食,你吃过哪几种?
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山西面食闻名天下 忻州自不例外 作为晋北咽喉的忻州 面食制作精巧、花样众多 忻州小吃丰富,种类较多 吃过五十种,才算是忻州人! 排名不分先后 忻州瓦酥忻州的瓦酥名声大振,成为山西地地道道的名特产品 。瓦酥以其质酥脆,味香郁,堪称炉食一绝 。
常食有建胃壮身的功用,且物美价廉,久存而色味不变,成为广大食客喜食的饼类之一 。
原平锅盔原平锅魁因在 历史 夺当地炉食之魁而得名,其状若块,约三寸长,寸许宽,卷边滚圆 。不包馅的称空心锅魁,包馅的另有名称 。应市的多是甜馅锅魁,最上乘的是玫澄锅魁 。锅魁饼面橙黄色,具有香、甜、酥、脆的特点,加之包馅的不同,又各具风味,使人久食不厌 。
忻州高梁面鱼鱼“高粱面鱼鱼”是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体,是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食,尤其是忻州一带,这是人们招待客人的“佳肴” 。因山西人叫“高粱面”为“红面”,因此,“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼” 。河曲酸粥酸粥能开胃健脾,护肤美容,妙不可言 。
相传河曲这一带的妇女即使不用化妆品,皮肤也白嫩细腻的原因就在于此 。保德碗托保德碗托又名灌肠 。是用荞麦面制成的荞面碗托,分白面碗托和荞面碗托,以特殊的加工方法蒸制而成 。
其晶莹光亮,粉白微青,质地精细、柔软、光滑、细嫩,清香利口,风味独特,是忻州地区风味小吃之上品 。代县麻片代县麻片是一种美味可口的特色传统名点 。在清代颇有名声,并有面铺专营此业,生意兴隆 。
其片有二寸长,半寸宽,色淡黄,薄如叶,质脆味香,驰誉省内外 。暇时小食三片五片,美口止饥,耐人寻味 。繁峙疤饼疤饼,是山西别具一格的特色风味饼食,名闻遐迩 。因饼上遍布疤痕而得名,亦名籽饼,圆饼呈金黄色,面皮上均匀地布满圆形小坑,状若疤痕,其味香甜,其质酥脆 。
五寨猪黑肉炖粉制作方法是取猪的红熟肉,加土豆、粉条、豆腐和调味作料 。在高压锅里炖足够长时间,直到肉和土豆炖烂为止,老幼皆宜食用 。神池麻花神池麻花是山西省神池县特色传统名点,色泽金黄,香甜酥脆,根大股匀 。看去色鲜美,闻之香扑鼻,吃起来脆而不硬,酥而不散,香甜耐嚼,回味无穷 。
神池麻花在食品业中著称甚久,蜚声北方各地 。代县黄酒代县特产多,尤以黄酒最为出名 。早在宋代酒业专著,《西游记》中就有代州黄酒的记载,上世纪90年代代州黄酒曾畅销华北市场,成为当时酒类消费 时尚。2008年,代县黄酒酿造技术成功入选山西非物质文化遗产保护名录 。
定襄蒸肉定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃,相传为当地进贡宫廷之贡品,现在也是当地民间宴席必备佳肴之一 。食材主要以精瘦猪肉为主,辅以淀粉、植物油及各种调味品制成 。具有肉香扑鼻,多食不腻等特点 。
忻州香瓜忻州香瓜是山西省忻州市忻府区的特产 。忻府区种植香瓜 历史 悠久,据县志记载,民国24 年开始种植,因其甜、脆、沙而名声在外,有“瓜田十里香”“知味停车,闻香下马”的美誉 。忻州香瓜为国家农产品地理标志保护产品 。
繁峙黄米黄米本是北方一种粮食,照字典的解释,是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏 。黄米、小米同出北方,主要产于黄土高原,但在北方人眼里,黄米是要高于小米的 。人们拿它当江米使,有些地方还拿它做糕待客 。初加工时就能做出许多花样,再细加工,或煎,或炸 。
黄米已经成为一种非常有营养的粗粮 。神池羊肉神池羊肉具有香味浓郁的特点,其肉质鲜嫩、肥瘦相间、肥而不腻、食之爽口 。煮沸后肉汤透明澄清,脂肪具有清香之味,食而不腻 。
神池胡麻神池胡麻籽粒扁平,前端鸟嘴状,表面平滑,色泽紫黑光亮、较肥大(长3-5mm,千粒重6.8-7克,比异地胡麻高0.83g左右),耐贮藏,脱水快,抗虫蛀,出油率高,所以神池胡麻籽品质独特,清光绪《神池县志》载:“胡麻,子肥大,其色紫黑,甚佳” 。忻州糯玉米忻州糯玉米,山西省忻州市特产,中国地理标志产品 。忻州地处山西省北中部,是中国最早引进种植糯玉米并加工的地区,忻州又属温带半干旱气候,其温度和光照条件极适宜于甜糯玉米的生长发育所需气象条件,同时忻州昼夜温差大形成甜糯玉米糖份积累多,香甜软糯,品质极佳 。忻州甜糯玉米集杂粮、蔬菜、水果三性为一体,倍受人们青睐,在全国享盛誉 。
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