补气补血食疗食谱( 三 )


治疗虚弱 , 根据中医“虚则辅之 , 实则泻之 , 热则寒之 , 寒则热之 。
“的原则 , 需通过进补来调整虚实 , 进补有补气、补血、补阴、补阳四个方面 , 并需依照各人的体质和病证中行辨证辨体进补 , 进补有药补和食补 , 不论是采用药补还是食补 , 均是为了补虚扶正 , 食补 有时比药补更为重要 , 因为食补不谨可补虚祛邪 , 并可扶正 , 达到补虚扶正的要求 , 使机体的气血阴阳达到新的平衡 , 恢复健康 , 故有“药补不如食补“之说 , 进补是为了补虚扶正 , 若不虚而补、补之过度或不当的进补均可引起不良反应、如壮实的人服了人参、阿胶等性温的补气血药物 , 会出现食欲减退、恶心、饱胀、便秘、头晕、咽痛、牙龈虚浮出血:又如怕冷、大便溏薄的阳虚者服了生地、麦冬、鳖甲等补阴药食物 , 会更加怕冷、腹泻、腹痛等 , 这些都是因进补不当 , 损伤了胃气 , 违反了中医辨证说辨体施补的原则 。下面简要介绍一些体虚的食补食品和药膳食疗方: 1 气虚:气虚之体的主要表现为;少气懒言、全身疲倦乏力、声音低沉、动则气短、易出汗 , 头晕心悸、面色萎黄、食欲不振 , 虚热 , 自汗 , 脱肛 , 子宫下垂 , 舌淡而胖 , 舌边有齿痕 , 脉弱等 , 为功能减退 , 不一定有病 , 气虚者需补气 , 补气的药物可选用人参、黄芪、党参等 。1.1 补气虚食品:牛肉、鸡肉、猪肉、糯米、大豆、白扁豆、大枣、鲫鱼、鲤鱼、鹌鹑、黄鳝、虾、蘑菇等 。可经常交替选服 。
1.2补气虚药膳食疗方举例: 玉珍鸡:母鸡一只洗净 , 鸡肚内放人桂圆、荔枝干、黑枣、莲子、枸杞各30g , 加调味蒸食 , 可补气养精 。黄芪蒸鹌鹑:黄芪6~9g , 鹌鹑2只共蒸食 , 可补气虚 。2血虚:血虚之体的主要表现为;面色萎黄苍白 , 唇爪淡白 , 头晕乏力 , 眼花心悸 , 失眠多梦 , 大便干燥 , 妇女经水愆期、量少色淡‘、舌质淡、苔滑少津 , 脉细弱等 。
【补气补血食疗食谱】进补宜采用补血、养血、生血之法 , 补血的药物可选用当归、阿胶、熟地、桑椹子等 。2.1补血虚食品:乌骨鸡、黑芝麻、胡桃肉、龙眼肉、鸡肉、猪血、猪肝、红糖、赤豆等 , 可经常交替选用 。2.2补血虚药膳食疗方举例: 当归乌骨鸡:当归、黄芪各15g放入纱布袋中与乌骨鸡一只共蒸煮 , 吃鸡肉喝汤 , 可补血虚 。
阿胶糯米粥:阿胶9g(打碎)与黑糯米 60g共煮粥服食 , 可补血虚 。3 阴虚:又称阴虚火旺 , 俗称虚火 , 阴虚之体的主要表现为;怕热 , 易怒 , 面颊升火 , 口干咽痛 , 大便干燥 , 小便短赤或黄 , 舌少津液 , 五心(二只手心、二只脚心与头顶心)烦热 , 盗汗 , 腰酸背痛 , 梦遗滑精 , 舌质红 , 苔薄或光剥 , 脉细数等 。进补宜采用补阴、滋阴、养阴等法 , 补阴虚的药物可选用生地、麦冬、玉竹、珍珠粉、银耳、冬虫夏草、石斛 , 龟板等 。
3.1 补阴虚食品:甲鱼、燕窝、百合、鸭肉、黑鱼、海蜇、藕、金针菇、枸杞头、荸荠、生梨等 , 可经常交替选服 。3.2补阴虚药膳食疗方举例: 银耳红枣羹(或百合莲子羹):银耳、红枣(或百合、莲子)适量共煮羹当点心服食 , 可补阴虚 。甲鱼二子汤:甲鱼1只与女贞子、枸杞子各20g同煮汤 , 加调味 , 食甲鱼饮汤 , 连食数剂 , 可补阴虚和治肝肾阴虚所致的腰痛 , 遗精、头晕、目花等症 。石斛河鱼;石斛6g , 河鱼1条共蒸食 , 可滋阴 。
虫草老雄鸭:虫草9g与三年老雄鸭1只共煮 , 吃鸭肉喝汤 , 可补阴虚 。4 阳虚:又称阳虚火衰 , 是气虚的进一步发展 , 阳虚之体的主要表现为;除有气虚的表现外 , 平时怕冷 , 四肢不温 , 喜热饮 , 体温常偏低 , 腰酸腿软 , 阳痿早泄 , 小腹冷痛 , 乏力 , 小便不利 , 舌质淡溥 , 苔白 , 脉沉细等 。进补宜补阳、益阳、温阳:补阳虚的药物可选用红参、鹿茸、杜仲、虫草、肉桂、海马等 。4.1 补阳虚食品:黄牛肉、狗肉、羊肉、牛鞭、海参、淡菜、胡桃肉、桂圆、鹌鹑、鳗鱼、虾、韭菜、桂皮、茴香等 , 可经常交替选服 。