鸡做法大全菜谱( 二 ) _鸡肉做法

7、《蚝皇凤爪》【主料】：鸡爪300克、蚝油50克。【辅料】：葱块、陈皮、老抽、鸡精、食用油、姜块、大茴香（大料、八角）、花椒粉、白糖、料酒、精盐、麻油胡椒粉、清汤。【制作方法】1、将鸡爪剥去外层老皮，斩掉趾尖，用老抽拌匀晾干。
2、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪炸至大红色捞出，用清水泡1—2小时，控干水分备用。3、将炸好的鸡爪加入葱姜块、白糖、鸡精、料酒、老抽、清汤、大茴香、陈皮、花椒粉，用旺火蒸20分钟。4、坐锅点火放油，油热后放入鸡爪、料酒、清汤、白糖、鸡精、蚝油、蒸鸡爪的原汁、胡椒粉焖2—3分钟，用水淀粉勾芡，加麻油炒匀即可。提示：炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晾干后才能下锅，否则会爆油。
鸡肉怎么做

文章插图
鸡肉的做法大全家常菜如下：准备材料：乌鸡一只、油一勺、盐3克、天麻10克、黑木耳10克。1、乌鸡处理，清洗干净。
2、天麻用冷水泡软。
3、黑木耳泡发。控干水备用。4、乌鸡剁成小块。5、放入电砂锅里，加入没过食材的水。
6、将天麻切片，放进去。7、放入姜片。8、盖上盖子，设置鸡鸭键，就不用管他了，锅自动开始工作。
9、最后半个小时的时候，将黑木耳倒进去。10、用筷子稍微搅拌，盖上锅盖继续炖。11、时间结束后放盐调味。
【鸡做法大全菜谱】12、拌匀即可出锅。13、最后装碗即可食用了。