怎么炸薯条？ _怎样炸薯条

怎么炸薯条？

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土豆1-2个（想吃多少就做多少）、盐一小勺（根据实际）、油一大碗、番茄酱一小勺 1、土豆一个，我这个大，有1斤 2、削皮 3、切比筷子头粗一点的条，或者签字笔粗的条，过水两三次，清洗掉淀粉 4、水烧开，放盐，下土豆条煮3--5分钟，尝尝洋芋基本快熟了就差不多了，捞出后过冷水，控干水分 5、热锅下油，烧至7成热，下土豆条，炸3分钟左右，土豆条表面干皱，有“虎皮”的感觉成黄色，尝一下有被炸出的“外壳”捞出 6、凉30秒左右，进油锅复炸一次 7、出锅！配番茄酱或辣椒粉+盐或者辣椒粉+孜然+盐！！蘸着吃，不比德克士肯德基的差！！今天我就来教大家做炸薯条一：我们来选个土豆我们选的一个是相对较大的一个土豆形状规则切成条状建议新手切大一些大一点的不容易断大小均匀切好后用清水多漂洗几遍直到水比较清澈二：烧一锅水，水开后，把土豆放进去煮，煮到土豆开始变黄色， “一般大火煮3分钟左右，注意不要煮太熟，捞出过凉水后沥干” 。这时候的土豆，一般你翻动它，是不容里断的，如果一动就断裂，说明煮过头了。
沥干后的土豆，并不需要把水分百分百沥干，一般放过滤网中沥干5分钟左右就可以了。
三：将土豆均匀的裹上淀粉，这一步很关键。土豆裹上淀粉炸，才会外面脆脆的，里面糯糯的。大家应该发现，均匀裹上淀粉很难，这个时候你只需要一步。把裹上淀粉的土豆，放在干燥的过滤网中筛掉多余的淀粉，多筛几次。
这样就完成裹淀粉这一步了。四：接下来就是炸的过程了，这里分2次炸。分两次炸是为了让土豆外脆里嫩。
炸土豆尽量选择直径小一点，深一点的锅。倒上油开中火烧热，烧油的时候怎么判断，可以下土豆了呢？用漏勺放上一根土豆，慢慢放入油锅，当油不停的往外冒气泡就差不多了。油温不够高的话，土豆一放进去就会往下沉。
当油温够的时候，关小火烧，这个时候油温基本能一直位置在一个温度。油热后下入薯条，不要用铲子老是翻动，不然薯条会断，先不要动薯条，等薯条变硬后，翻动几下，薯条就会散开，继续让它自己炸，土豆不要一次性放太多，当看到土豆外面炸的白色的一层，开始变硬，就可以捞出了。炸的过程中会有黏在一起的现象，不用担心，用漏勺轻轻兜散，兜不散的，捞出冷却后也可以分开。
五：油锅不用关火，一直保持小火开着，再把土豆放入油锅复炸，炸至两面金黄就可以捞出食用了。伴着番茄吃是个不错的选择！炸薯条是一种由土豆炸成的素食食品。做法更是简单，只要有土豆就可以完成的，炸好之后再撒上孜然粉食用盐，自然酥脆爽口。做法 1.两个土豆削皮洗净。
2.土豆切成一个个长方形。3.撒上一层薄薄的淀粉。4.锅中放油。5.油温六成热时将土豆条放入锅中炸制。
6.土豆变色捞出。7.再待油温九成热时再炸一遍，看起来金黄酥脆就可以捞出了。8.将食盐，孜然粉辣椒粉撒上即可。炸薯条的步骤食材土豆120g、纯牛奶250ml、盐半勺、番茄酱半勺、油300g 1.土豆两个备用。
2.土豆削皮切成条状后泡在清水里。3.锅内热水把土豆放入再开锅就可以关火了。4.捞出的土豆过凉水，把土豆冲凉。
5.沥干水分后的土豆条摆入保鲜盒内。6.倒入纯牛奶，牛奶量跟土豆齐平，放入冰箱泡一晚。7.把泡好的土豆水分沥干。
8.油热后放入薯条炸。9.两分钟后把薯条捞出，沥油。10.开中火再把薯条放进去炸透炸黄，捞出沥干油撒盐和番茄酱。适合油炸的土豆种类这种太高深的话题，我真心不适合去讨论。