怎么炸薯条？( 二 ) _怎样炸薯条

不过据说应该选容易去皮的，芽眼浅小的，尽量是圆形或者长椭圆形的，淀粉含量也低一些最好。切薯条的时候不能切太薄，不然最后出来的成品里面，没有了那种软绵的内部口感，水分不够，太干柴。嗯，我也觉得是这样的。除非是油炸土豆丝，不然，切厚条才是最好的吧。好吧，也比较适合懒人。切好以后，水洗5分钟，尽量洗去表面的淀粉质。。。嗯，我承认，我偷懒了，让它们泡了3分钟。
怎样炸薯条,步骤有什么

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我小孩很喜欢吃薯条，去外面买的话比较贵，量又比较少。所以，为了省钱，也不让家里的空气炸锅吃灰，就自己学着用空气炸锅炸薯条。
诺~~我把我的操作方法分享给你，感觉get起来吧！！！step1：准备好两个拳头大小的土豆，削皮后清洗干净。
【怎么炸薯条？】然后，切成稍微比手小指小一丢丢的条状备用，形状如下图所示。step2：把条状土豆放到一个比较大的盘子里面，用清水浸泡30分钟。这样浸泡的目的是把土豆表面的淀粉泡出来。浸泡的情况如下图所示。
step3：在锅中加入清水，放入土豆条，进行焯水处理。注意水滚了煮2分钟左右即可，不然久了会把土豆搞断掉就不好了。step4：捞出锅中的土豆条，用工具将土豆条的水分沥干，再用厨房纸吸干土豆条表面的水分。
如下图所示step5：将土豆条放到干燥的盘子中，倒入适量的淀粉和食盐，摇均匀，如下图所示。然后倒进保鲜袋中，扎好袋口，将其放到冰箱冷冻层冷冻一个小时左右，待土豆条变硬即可取出。step6：将土豆条自冰箱取出，放进空气炸锅的炸篮上，平铺摆放均匀，如下图所示。
然后盖上盖子。step7：将空气炸锅的温度调到180℃ ，时间设置为20分钟。如下图所示。
step8：在时间跳到剩余10分钟的时候，抽出炸篮将土豆条翻面，可以用筷子夹翻面，以免烫伤手。然后继续放进去烤10分钟，这样薯条两面都可以受热均匀，就可以做出金黄的薯条了。最后的效果如下图所示。最后最后，就是吃了。
吃的时候可以准备一些椒盐、番茄酱等，耗油也可以，用些作料更加美味。番茄+薯条是黄金搭档哦！！好了，可以尽情的享受美味了！！最后来一张馋死人不偿命的图！！总结一下：建议用空气炸锅来做，如果没有的话，建议先购买一个。空气炸锅号称万能锅，啥都可以做，关键还好吃。土豆建议选用黄皮的，不要红皮的，因为根据我的经验红皮的不够粉，口味不够好。
根据个人口味不同，在温度和时间设置上面，可以稍微做加、减。
如何炸薯条步骤方法

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找一个炸篮，把生的薯条倒进去，炸薯条的油温要170度左右，由于薯条是冷冻的，所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候，将炸篮提起，脱离油面，晃动5下左右，再下油锅炸，炸2分钟即可，再将油控净，将薯条倒入器皿中，高空撒盐，然后以瀑布似的方法，反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次，薯条即可做好，但快餐店里的油是棕榈油，而不是家中的食用油。选用金黄色肉质的大土豆洗净去皮，切成8mm乘8mm左右的长条，将切好的长条在盐水中泡上两个小时。
待浸得了味，捞出晾干。
切记一定要去掉水份，不然炸的时候会溅油。中火油炸熟捞出来，再次加热油温，放薯条炸香脆，捞出炸油即可。注意：土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。