武乡县美食有炒指、和子饭、擦面、枣糕、干面饼子、灌肠 。1、炒指：把面和好后 ， 擀成厚厚的饼 ， 切成手指大小的面条块儿 ， 然后用干土磨成粉 ， 用铁锅将干土滚沸后再来炒这个面条 ， 吃起来香脆可口 。2、武乡和子饭：和子饭也叫和则饭 ， 源于后赵皇帝石勒时期 ， 是武乡民间晚餐常见的一种饭食 。
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武乡县美食有武乡炒指、武乡和子饭、武乡擦面、武乡枣糕、干面饼子、灌肠 。
1、武乡炒指：武乡炒指是山西省长治市武乡县的特产 。把面和好后 ， 擀成厚厚的饼 ， 切成手指大小的面条块儿 ， 然后用干土磨成粉 ， 用铁锅将干土滚沸后再来炒这个面条 ， 吃起来香脆可口 。是一种面食制品 ， 因其外形象人的手指而得名 。炒指是长治地区的特产 ， 襄垣、平顺都有 ， 最著名的要数武乡 。
2、武乡和子饭：和子饭也叫和则饭 ， 源于后赵皇帝石勒时期 ， 是武乡民间晚餐常见的一种饭食 。主料有小米或少量的玉米茬 ， 配料按季节选用豆类（大白豆、大绿豆、黄豆） ， 蔬菜类（红薯、土豆、南瓜、北瓜、鲜豆角、红萝卜、白萝卜、芹菜、甜菜、干豆角、南瓜条）、野菜类（苦苦菜、玉谷菜） 。品种可多可少 ， 数量根据喜好 ， 各取所需 ， 适量为宜 。调料多用葱花、蒜片、精盐、食油、醋烹入锅 。
3、武乡擦面：擦面也叫擦蝌蚪 ， 是武乡民间一种普通饭食 ， 制作简单 ， 操作方便 ， 适合集体大灶多食用 。
4、武乡枣糕：武乡枣糕是山西省武乡当地一种独有的地方小吃 ， 清到民国时期 ， 曾蜚声于并州、平遥、太谷、潞安等地 。枣糕距今已有300多年的历史 ， 具有质软、色黄、味甜之特点 。用黄米面、玉面和大红枣和面 ， 使用传统工艺方法蒸制而成 。
5、干面饼子：武乡干面饼的原料配比 ， 类似山东的戗面馒头 ， 都是发面后再揣入干面粉 ， 兼顾发面的喧腾和死面的劲道 ， 增加麦香 ， 是民间巧做面食的典型范例 ， 虽然最后一道工序一蒸一烙 ， 各具特色 。干面饼作为武乡人的日常主食 ， 吃法多种多样 。可以夹肉吃 ， 可以掰开就羊汤吃 ， 可以当馒头就菜吃 ， 可以切碎了炒着吃……
【武乡县美食】6、灌肠：盛行于山西 ， 为民间著名小吃 。可以下酒 ， 也可以作为零食 ， 或者直接当作一顿饭也可以 。山西灌肠制作方法神秘 ， 多为家庭代传 ， 原料以当地特产荞麦为主 ， 素食 ， 口感劲道细腻 ， 爽滑利口 ， 久吃不腻 ， 调制简单 ， 随吃随切 ， 是堪与全国知名的陕西凉皮媲美的小吃 。