关于葡萄酒,《吐鲁番出土文书》(现代根据出土文书汇编而成的)中有不少史料记载了公元4-8世纪期间吐鲁番地区葡萄园种植,经营,租让及葡萄酒买卖的情况 。从这此史料可以看出在那一历史时期葡萄酒生产的规模是较大的,那葡萄酒的种类有哪些呢?相关的介绍如下!
【你知道葡萄酒是怎么分类的吗,葡萄酒分几类】
文章插图
葡萄酒怎么分类
按葡萄酒的颜色分类,红葡萄酒:采用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄经葡萄皮和汁混合发酵而成 。酒色呈自然深宝石红、宝石红、石榴红,白葡萄酒:用白葡萄或皮红肉白的葡萄分离发酵制成 。酒色为金色、浅黄、禾秆黄 。桃红葡萄酒:用带色的红葡萄带皮发酵或分离发酵制成 。酒色为淡红、桃红、橘红或玫瑰色 。
葡萄酒的酒标信息
葡萄酒的酒标就是葡萄酒酒瓶上的标签 。酒标上包含有许多相关信息,在未品尝一瓶葡萄酒之前,看一看它的酒标,就可以对这瓶酒的背景有个基本的了解 。所以有人说,酒标就好比是“葡萄酒的” 。
葡萄酒酒标的格式种类非常多,不仅国与国之间不同,甚至在同一国家中,也因地区不同而有不同的标示方法 。通常包括酒的名字、品种、容量、酒精度,以及酒的产地、葡萄品种、年份、装瓶地、分级等要项 。有关产地的标示,是越的品质越好,有些国家的酒标上甚至会详细标示出葡萄园、村庄、区域,以保证葡萄酒的品质 。
意大利是世界上较大的葡萄酒生产国和消费国之一,酿造葡萄酒有着悠久的历史,其品种也相当繁多 。意大利对葡萄酒的生产和出口都有严格的监管,对于每一地区许可种植的葡萄品种、种植方法、产量、葡萄酒的酿造工艺、生产周期等,都有严格的标准 。意大利葡萄酒共分为四级:日常餐酒、地方餐酒、法定地区、保证法定地区 。
日常餐酒(VdT)泛指较普通品质的餐酒 。地方餐酒(IGT)是指某地区生产的具有地方特色的餐酒,但未够资格获得法定地区等级 。法定地区(DOC)是指使用指定的葡萄品种,在指定的地区,按指定方法酿造及陈年的餐酒 。保证法定地区(DOCG)是意大利餐酒的较,无论在葡萄品种、收成、贮藏方面都有严格管制 。意大利的法定地区共270个,有900多个不同地区品种的餐酒 。每法定地区的详细规定都由该区的商会负责,由国家相关委员会指导,并由总统以法令形式颁行,可见其重视程度与规格之高 。
圣马力诺是位于意大利境内的“国中之国”,葡萄的种植与葡萄酒酿造同样也是该国经济的支柱产业之一 。2005年8月26日,该国发行一枚包含10枚邮票的《意大利葡萄酒》小全张(见图),展示了意大利和圣马力诺较好的葡萄酒品牌 。经专家选评,一共有32个葡萄酒制造厂制造的24种葡萄酒入选这个系列邮票,前列组为FerrariBrut、AmarineQuintarelli、CartizzeCanevel等10个品牌 。这套邮票总面值为4.50欧元,邮票规格为30mm×40mm,小全张规格为185mm×143mm,邮票图案为这10种品牌的葡萄酒酒标 。
中国制造品牌葡萄酒
1、长城华夏葡园A区
2004年问世的华夏葡园A区干红就在布鲁塞尔国际评酒会上夺得特别金奖 。2005年,它率先成为符合法国AOC标准的特定小产区酒 。产区内河流、山坡赋予了它浓郁的香气,紫罗兰花香蕴含其中 。橡木桶带来精致的巧克力香气,单宁软化入口如丝绒般细腻,醇厚丰满 。
2、龙徽怀来珍藏2003
赤霞珠和美乐混合而成 。它是首度尝试参考法国法定产区餐酒(AOC)标准和国际酿酒法规生产的葡萄酒 。命名方式也学习了古老的法国原产地命名体系,酿酒所选葡萄全部来自河北怀来地区,经过精挑细选,酿制出不同年份的年份酒 。它色泽呈漂亮的宝石红色,具有浓郁的红色水果和黑胡椒的气息,伴有香草和烤面包的微香,口感细腻圆润,余味中长 。
3、华东庄园莎当妮干白1999
100%的莎当妮.华东庄园是国内前列家纯粹欧式风格的葡萄酒庄园工厂 。秉承“七分原料,三分工艺”,葡萄产自小气候、土壤等生态条件的中国知名的葡萄之乡——山东平度大泽山,压榨机、橡木桶从德国、意大利、法国引进 。严格按照国际葡萄酿酒O.I.V标准生产出中国知名的“单品种、产地、年份”葡萄酒 。华东莎当妮干白99呈深禾秆黄色,澄澈晶透 。闻之,能感受到似成熟桃子的香气,和橡木的芳香 。品之,口感和谐绵长 。
4、张裕赤霞珠干红1998
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