家常炒排骨的正确步骤是什么？ _排骨

如今用猪排骨制成的特色美食十分多，例如红烧排骨、香酥排骨、孜然排骨等，这种特色美食全国性知名，最常应用的猪排骨包含猪大骨、牛排骨、羊排骨这些，在其中猪大骨更为普遍，猪大骨带有很多的蛋白、骨胶原蛋白这些，营养成分很高，下边详细介绍炒排骨吃的作法。
【家常炒排骨的正确步骤是什么？】第一、青椒炒排骨
原材料
主要材料：猪排骨，辣椒，姜絲，蒜泥，调料：醬油，米酒，糖，水澱粉，雞蛋
作法
1、猪排骨自来水清洗干净后，倒进生抽、白砂糖、米酒、芡粉，放进大蒜瓣，腌渍2～3个钟头进味；
2、生鸡蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成鸡蛋糊，锅中下油（多一点哦，由于是炸排骨），至7成热后，将猪排骨在鸡蛋糊中裹一下后入式锅中炸，看类似熟透之后，沥油捞出备用；
3、辣椒、姜片切条、入锅中煸炒进行爆香；
4、放进以前炸好的猪排骨，加适当的香辣一起煸炒一会儿，至香辣匀称的布满猪排骨表层，就可以。
第二、家常炒排骨
原材料
主要材料：猪排骨1斤，姜1一小块，葱1根
调料：生抽酱油，酱油，盐，少量鸡精，味醂，蒜子，油
作法
1、把猪排骨斩成一小块，添加适量的盐，味醂，生抽酱油，酱油和鸡精腌渍15？20分钟。
2、把姜切割成丝，葱切割成硬粒，蒜子敲碎切割成粒，预留。
3、把适当油倒进炒菜锅烧开，添加蒜子和姜片。
4、随后把腌渍好的猪排骨倒进锅中煎制，用大蜡烛猪排骨的双面煎出橙黄色。
5、添加少量沸水，随后用中文火炖至汁水变稠。
6、添加葱粒，煸炒两下就可以上碟了。
第三、青红椒生炒排骨
原材料
猪排骨600克，辣椒3个，小红椒1个，盐10克，生抽酱油1汤勺，白砂糖5克，水淀粉3克，纯粮酒2ml，海鲜酱油15ml，白胡椒粉3ml，水淀粉2克，味精3克
作法
1.猪排骨清理干净，控干水份，用腌制料提早腌渍；青、小辣椒清理干净，切斜片
2.热锅，只放非常少的一层薄油就可以，锅烧热门时，放入猪排骨，尽可能铺平
3.猪排骨煎至金黄色后，翻过来再次煎
4.煎排骨的時间，做一份调味品汁
5.煎至双面金黄色的猪排骨，低火爆锅1~2分鐘，添加调味酱
6.爆锅至排技术骨干香时，添加2汤勺冷水，另外添加辣椒，再次爆锅
7.添加尖椒，爆锅至料汁收湿就可以了。
8.装碟，趁着热享受吧。