【白诗南葡萄酒产自哪里「白诗南是什么葡萄品种」】白诗南(Chenin Blanc) , 原产于法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley) , 在南非、美国加州以及华盛顿州等地都有不俗的表现 。有人形容 , 白诗南就像葡界的变色龙 , 风格多样 , 在不同的土壤、气候和栽培管理技术下可酿出不同类型的葡萄酒 。从干白到甜白 , 从静止酒到起泡酒 , 善变的白诗南总能给人带来意想不到的惊喜 。青苹果和杏仁是白诗南葡萄酒的典型风味 。但是 , 作为一名“的演员” , 白诗南可不仅只有这一面 。在不同的产区 , 白诗南酿造的葡萄酒带有不同的风味 , 如梨子、桃子、杏子、柑橘、椴花、蜂蜜和烤榛子等 。在法国老家 , 白诗南还具有独特的矿石气息 , 如潮湿的石头味等 。
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白诗南的风格称白诗南为“多面能手”可一点都不为过 。它既可以是干爽清脆 , 简单易饮的 , 也可以是丰满圆润 , 带有明显的橡木桶风味的 。当然 , 这都取决于白诗南所在的产区 , 以及采摘时的成熟度 。在南非 , 白诗南又被称为“Steen” , 果味丰富 , 酒精度高 , 其高酸的特点还使得该地的白诗南成为了佐餐好酒 。白诗南葡萄酒装瓶较早 , 较优质的白诗南在装瓶后通常可以保存数10年 , 其中的秘诀正是它所特有的十足的酸味 。此外 , 酸味十足的白诗南是还酿制各种起泡酒的重要原料 , 尤其是索米尔起泡酒(Saumur Mousseux)及卢瓦尔起泡酒(Cremant de Loire) 。除了上述特性外 , 白诗南还比较晚熟 , 可以酿制甜度各异的葡萄酒 , 相当于法国版的德国雷司令 。
白诗南的配餐指南干型白诗南——家禽肉、猪肉、撒上柠檬汁的海鲜 , 如虾、牡蛎、贻贝、鲑鱼 , 以及意大利面 。甜型白诗南——蓝纹奶酪、鹅肝酱、寿司、水果派以及香辣的亚洲菜 。
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