葡萄酒的营养价值和保健作用「葡萄酒的其它保健作用」

由于葡萄酒中各种有机、无机物质的存在和葡萄酒鲜美的风味 , 使它不仅成为一种营养丰富的饮料 , 而且在适量饮用的条件下 , 还能防治各种疾病 , 增强人体健康 。

葡萄酒的营养价值和保健作用「葡萄酒的其它保健作用」

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【葡萄酒的营养价值和保健作用「葡萄酒的其它保健作用」】葡萄酒和大多数食物不一样 , 不经过预先消化就可以被人体吸收 , 除能给人们提供一定的热能、氨基酸、矿物质和维生素以及上述作用外 , 还具有以下作用: 1.滋补作用 在合理饮用范围内 , 葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用 , 从而提高肌肉的紧张度 。葡萄酒也可对神经运动中枢起作用 , 给人以舒适、欣快的感觉 。这种精神平衡状态 , 使我们的思维更为敏捷 , 判断更为准确 , 使我们精神愉快 。因此 , 对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人 , 饮用少量的葡萄酒既可平息焦虑的心情 , 又可避免服用有副作用的剂 。此外 , 葡萄酒中的维生素B1 , 又是疲劳、安定精神不可或确的成分 。所以 , 为所苦、精神压力大的人 , 在睡觉以前饮用一杯葡萄酒 , 有助于睡个好觉 。此外 , 我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒的滋补、强身的作用 , 并有“葡萄酒调中、耐饥强志”和“暖腰肾、驻颜色、耐寒”等记述 。在葡萄浆果中不存在 , 由酵母菌在发酵过程中合成的维生素B12 , 是防止贫血的主要物质 。葡萄酒中可强化血管的类黄酮以及丰富的矿物质 , 是血管能不断地补给新的营养和氧气 , 因而可疲劳 , 增强体力 , 提高性欲 。
2.助消化作用 在胃中 , 60—100克葡萄酒 , 可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸) 。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的丹宁 , 可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性 。因此 , 葡萄酒可以调整结肠的功能 , 对结肠炎有一定的疗效 。甜白葡萄酒含有山梨酸钾 , 有助于胆汁和胰腺的分泌 。因此 , 葡萄酒可以帮助消化 , 防治 。
3.健全内脏机能 葡萄酒中的丹宁、色素、类黄酮等多酚物质 , 具有抗氧化、促进血液循环、助消化、等功能 , 所以能强化内脏功能 , 如胃、肠、肝等 , 尤其是能保护与体内水分调节及消化机能息息相关的内脏器官 , 从而达到防治由内脏器官功能不健全所引起的腹泻、、尿频或残尿等症状 , 使大、小便的效果 。此外 , 一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高 , 可以 , 防治水肿 。
4.作用 很早以前 , 人们就认识到葡萄酒具有作用 。例如 , 防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒 。葡萄酒的作用 , 可能主要是由于它含有多酚类物质 。