葡萄酒的品尝与鉴赏论文_葡萄酒的品尝 _葡萄

品试葡萄酒需要用到三种感觉：视觉、嗅觉和味觉。

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视觉
1、视觉评价一款葡萄酒的前列步就是简单的注视它，从倒酒时就已经开始；在侍好酒以后，品尝者应该手持杯脚以45度角、合适的距离下进行观察；而后在摇动酒杯观察酒液在杯壁动(酒柱)的状态。理想环境是在良好的光线下，对着白色平面进行观察。
通过观察酒的清澈度、色泽和强烈程度已经可以初步的体现出酒的特质。
嗅觉
2、嗅觉嗅觉的运用在品尝中非常重要，它对香气的捕捉分析比味觉还要多。
在酒倒入杯中静止下来以后就可以进行初次闻香，然后是摇杯再次闻香(结合视觉) 。
好的品尝者在进行了视觉和嗅觉对酒的认识以后，基本上已经可以确定了酒的特征质量。
味觉
3、味觉为了证实视觉和嗅觉、也为了得到的感觉，我们还需要用舌头和口腔来体味葡萄酒。
品尝时要喝入适量的酒，最好布满整个口腔，用舌头对酒进行的搅动来体味酒的结构和香气；中间通过鼻子的吸气可使酒的特征更加明显。
【葡萄酒的品尝与鉴赏论文_葡萄酒的品尝】较后将酒吐出或喝下，再体味一下后味的长短。从酒入口腔到喝下这个过程大概需要10-12秒左右。