红葡萄酒与什么菜搭配好「家常菜是怎样来和葡萄酒搭配的呢」 _红葡萄酒

我国但是一个美食大国，拥有着许许多多的不同美食存在的，受到很多国外友人们的喜爱，那么，有谁是知道家常菜是怎样来和葡萄酒搭配的呢？下面，就让我们一起去详细的了解一番吧。

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有谁是知道家常菜是怎样来和葡萄酒搭配的呢？
戏精上身的我们，都脑补过自己优雅品酒的模样：
崭新的礼服，英俊的侧脸，迷离的眼神，端庄地坐到餐桌前，手捏杯脚，将酒杯轻轻晃动，旁边摆着的配餐，精致而昂贵。
是的，在我们的潜意识中，红酒一定要配高级食材。
这种想法自然不全对，因为再普通的家常菜，只要懂得配酒，也能吃出一种满汉全席的幸福感。
下面跟大家聊聊家常菜系、日常食物怎么配葡萄酒。
粤菜葡萄酒的搭配方法
粤菜种类很多，就算说上三天三夜也说不完，但粤菜一般都口味清淡，清中求鲜，淡中求美，配酒可以从这里入手。
比如粤菜中常见的白切鸡，皮爽肉滑，清淡鲜美，吃过翻层味。
白切鸡制作简单，鸡肉煮烫浸泡即成，为了保持食物原汁原味，可以选择风格清爽、酸度较高的干型白葡萄酒。
譬如，德国摩泽尔产区的干型雷，风格轻盈优雅，就不会掩盖白切鸡的鲜味。
深井烧鹅，也是一道经典的粤菜，它皮脆肉滑，肉质油腻丰富，好吃到没朋友。
如果要选择合适的配酒，得先考虑到烧鹅本身的油腻程度。
搭配酒体饱满、果香浓郁、高酸度、高单宁的红葡萄酒或者酒体饱满的香槟、或者酸度足够的半干白葡萄酒，表现都不错。
味道较淡的粤菜，大都可以先根据「红酒配红肉，白酒配白肉」这一原则来选择对应的葡萄酒。
湘菜葡萄酒的搭配方法
湘菜，也就是湖南菜，口感偏辣，香料感重，与之搭配的葡萄酒并不多。
所以芳香感浓一些的葡萄酒，否则辣味会盖过酒味。
选择冰镇后的白葡萄酒，火辣与冰爽，上演冰与火之歌，带来爆炸口感，意大利的moscatod asti(小甜水)就很适合这么玩。
如果你胃好人胆大，非要选一款干红，可以考虑一下西拉。
另外湘菜还有一些偏酸的，理应挑选酸度相对应的葡萄酒与之平衡。
总而言之，湘菜和川菜相似，热情奔放、麻辣火爆，就像一个不羁少女，想要Hold住它们，非易事。
鲁菜葡萄酒的搭配方法
鲁菜的烹调方法，十分让人眼花缭乱：油爆、芫爆、酱爆、清炒、锅烧、扒菜、拔丝、蜜汁、清汤…
口味清、鲜、脆、嫩、纯、咸等，也十分多样，所以「浓配浓，淡配淡」的原则会更适合。
也就说，口感偏清淡的菜搭配酒体轻盈的，口感重的搭配酒体饱满的。
比如糖醋素排骨，酸甜咸香，可配半甜或甜型葡萄酒，咸味同甜味简直不能再美味了。
而常见的盐水大虾、侉炖目鱼、山东海参、扒鲍鱼菜胆、各类清蒸海鲜等，口感偏清淡，都是干白葡萄酒的佳搭档。
当然，菜品的油性也要注意，油越多则相对的葡萄酒酸度就应该越高。
浙菜葡萄酒的搭配方法
浙菜即浙江菜，富江南特色，主要特点是选料讲究，烹饪到，口味注重清鲜脆嫩，追求食材原味。
如杭州的传统名菜西湖醋鱼，这个菜的特点是不用油，只是用白开水加调料，鱼肉以断生为度，精巧细腻，清秀雅丽，讲究食其鲜嫩和本味。
中等酒体的芬芳型的白葡萄酒是很好的搭配，比如拉发奇酒庄花丘干白。
我们经常听到的东坡肉，油润柔糯，味美异常。
如果你喜欢清新的感觉，可以搭配酸度高一些的浓郁酒体的干白，如果你钟爱红葡萄酒，不妨选一些成熟的红葡萄酒。
在配酒方面，自由度很高，多一点尝试总不会吃亏的。
其他葡萄酒的搭配方法
除了常见的菜系，我们生活中常见的食物，也有很好的发挥空间。
很多人觉得，烧烤搭葡萄酒，会格格不入——其实不然，热乎乎的烧烤，和仙粉黛的辛香味儿，水果味儿，简直是味蕾的佳的享受。
在办公室点个外卖，如何配一杯酒，吃出玉树临风?
不妨试试琼瑶浆，琼瑶浆有着明显的荔枝香味和特的花香，对于简单而油腻的外卖来说，无比搭配。
吃寿司，一定要配日本清酒?未必，大部分寿司中含有鱼，而长相思葡萄酒清新，爽口且可以去除异味，搭配起来不比清酒差。
对于任何菜肴，原材料决定菜肴的内容，调料决定菜肴的风味，烹饪方法则决定菜肴的特色，掌握了这些，配酒就容易多了。