2 , 你闻起来好香
轻摇酒杯 , 闭上眼睛 , 细细感受杯中葡萄酒的花果香、发酵香和陈酿的香气 。此时需要注意的是香气是否纯净、是否集中浓郁 , 以及香气让你联想到了什么 。然后怎么说就取决于大家的知识水平、言辞流利程度和想象有多丰富了 。
3 , 酒入愁肠 , 三分化诗
浅尝一小口葡萄酒 , 让其停留在口内 , 转动舌头 , 使酒液接触口腔的上颚、脸颊、舌面、舌下以及上、下牙龈等位置 。通过品尝去感受一款酒的各类元素 , 比如酒精度、糖分、酸度、单宁、酒体等等 。结合风味 , 就能很好很完整地描述这款酒了 。
另外 , 在一些酒展或酒比较多的场合 , 为了保持冷静清醒的头脑 , 我们一般品酒是不会把酒吞进肚的 , 这时候会“快、稳、准”地把口中的酒吐到吐酒桶中 , 这个过程称为“吐酒” 。如果总共就那么几瓶酒 , 在场还几个人一起喝 , 酒又比较贵的情况下 , 这酒还是别吐了吧 。
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