正山小种不能每天喝正山小种怎么泡 _生活百科

丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有位朋友，对茶艺表演情有独钟。
稍有闲空，便辗转于各大会场观看演出。
表演型茶艺，源于生活，但也高于生活。
在生活茶艺的基础上，通过各种茶叶冲泡技艺的形象演示，艺术化的展示泡茶，饮茶过程。
再加入舞蹈、古筝、书画等等要素，组成琴棋书画诗酒茶。
自己从来都不排斥茶艺表演。
究竟在那般精心营造的优雅环境氛围下，能得到很好的享受。
但也要看适用场景，不推崇大家在日常生活中运用效仿。
茶艺最本质的目的，应该是如何把茶泡得好喝，泡得出彩。
若是平日里朋友喝茶，非要弄个茶艺表演流程，估计能喝到太阳下山。
消磨了耐心，等到真正品茶时，对香气滋味的掌握，便少了正确性。
泡红茶，讲究简朴，快速；而非复杂，缓慢。
专注于茶叶本身，才是正道。
既然提到红茶，便来讲述这些年所听到过的错误冲泡方式，很多人依然在犯。
《2》
错误方式一：自来水泡红茶
有位买了正山小种的茶友问，“为什么按照你说的泡法，茶汤很涩，还有股水味？”
茶汤涩，可能是由于出汤太慢，或是茶叶内的涩味物质含量高。
但优质的正山小种来自桐木关，高山云雾缭绕，地理位置优越。
良好的“温、光、水、气、土”，造就了正山小种的清甜鲜爽风味，且带着一股清冽的高山韵。
那么，问题就是出在了冲泡上。
原来，茶友还提了一个要害词，水味。
于是仔细询问了一遍冲泡细节，茶友答，“用盖碗，快出水，用的是家里净水器过滤的自来水。”
问题，正是出在最后一句话——水质。
家用净水器过滤后的自来水，依然是自来水。
但如今很多人存在着一个误区，过滤之后，自来水就变为了纯净水，这是错误的想法。
纯净水的加工方式，必然是要经过特别的机器设备，达到标准要求。
而净水器只能过滤掉自来水中的泥沙，大颗粒物质，杂质等。
却并不能让水质从自来水变为纯净水。
这纯属无稽之谈。
之所以有水味，是因为自来水在运输往千家万户之前，要经过氯化法消毒。
不可避免的，自来水中存在着部分氯气残留物。
即便是将水烧至沸腾，也很难保证其中的氯气完全挥发，不留一点痕迹。
因此，有茶友发现用自来水泡出来的红茶，有股奇怪的水味，原因正是在此。
并且，当自来水中的其它物质与茶叶相结合之后，发生了特别反应。
还会让茶汤变得涩口，少了红茶原本的顺滑醇厚感。
以自来水冲泡出来的红茶，香型减少，少了鲜爽感和清新感，滋味寡淡。
独有的“花果香，桂圆汤”也只能跌落神坛，让原本风味出彩的正山小种，变得平平无奇。
想要泡出优质红茶多变的层次香型，鲜甜的汤水，建议用纯净水冲泡。
纯净水，无任何添加与杂质。
因此，用它来泡茶，可以完整的展现出一款红茶的真正面目。
用纯净水和自来水冲泡同一款正山小种，一个香气清新，汤水淳和，另一个却稀薄寡淡，茶香微弱。
好茶和地摊货之间的距离，仅仅隔着一杯自来水！
《3》
错误冲泡方式二：闷泡红茶
不知从何时起，流传起了一句话，“好茶不怕闷，怎么泡都好喝。”
只想问，谁家的好茶舍得随便泡？
花了大价钱买回来的红茶，若是随便冲泡，买好茶又有什么意义？
反正都是闷一闷，好茶与劣茶之间的区别又体现在哪儿呢？
因此，这句话从本质上就是错的。
但为何又有那么多人推崇闷泡呢？
曾经有位茶友，在别家买到了一款红茶，但回家冲泡之后发现，滋味很淡。
于是问卖茶的掌柜，人家告诉他，“红茶要闷一闷才好喝，味道才会出来。”
以往喝红茶，可从没碰到过这种情况。
依赖闷泡才能有味道，恐怕这款红茶的内质十分空洞匮乏，才出此言。
好茶要闷泡，只不过是某些人为了掩盖自家红茶内质不足的缺陷，所编造出的借口罢了。
优质红茶，最怕的就是闷泡了。
毁掉一款红茶，只需一招闷泡，就能让好茶承受难忍的痛苦，香气滋味面目全非。
以正山小种来说，即便原本的滋味是鲜甜的，但闷一闷，也会变苦变涩。
好喝与难喝，仅在一念之间。

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