喝葡萄酒摇杯也有学问,喝葡萄酒摇杯的原因( 二 ) _葡萄

4.一开始可以小、温柔的动作旋转杯子，让杯里的葡萄酒循环回转，并使酒液向杯子的上方升起。之后，再稍微加力度摇动酒杯，加快杯子内酒液旋转的幅度与速度。
不管用什么方式摇杯，目的都只有一个——让葡萄酒与氧气接触。对葡萄酒来说，氧气既是朋友，也是敌人。不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，适量的氧气有利于酒的花香、果香散发出来，软化单宁，让口感变得更柔和醇厚。
然而，过量的氧气接触，比如倒入酒杯的葡萄酒放置一夜之后，葡萄酒就会被过度氧化，颜色变得不再明亮，新鲜果味褪去。此时，葡萄酒本身的活力就会丧失掉，喝起来给人一种“疲惫乏味”(Tired)的感觉。
不仅喝葡萄酒摇杯也有学问，在摇杯之前，也要确定葡萄酒是否能够摇杯，并不是所有的葡萄酒在喝之前都能够进行摇杯，不适合摇杯的葡萄酒，盲目进行摇杯，只会影响到它的质量跟口感，希望每个人在喝葡萄酒前也应该要清楚。