因食物纤维不易被人体胃肠道所消化 ， 摄入高纤维食物后可改善大便习惯 ， 增加排便量 ， 使粪便中胆固醇及时排出 ， 从而起到降低血清胆固醇含量的作用 。
4、宜多吃些水产海味食物
如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类 ， 这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 以及各种无机盐的良好来源 ， 在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用 。中医认为这类食物具有软坚散结的功效 ， 故常常食用 ， 可以软化血管 。
5、宜吃低盐饮食
食盐中的钠 ， 能增加血浆渗透压 ， 促使血压升高 ， 而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响 。
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