银耳对人体有哪些好吃银耳的食用方法( 二 ) _生活百科

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较轻易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。
4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。
5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继承煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，假如是晚上喝，就不要放太多。
四、老人养生宜多吃银耳
银耳又名白木耳、白耳子，为银耳科植物银耳的子实体。祖国医学认为银耳有滋阴，润肺，养胃，生津的作用。主要用来治疗虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴等，尤其是银耳性平和，味甘，对老人及体质虚弱者最为相宜。
银耳中含有天然的黏液质，能滋润养颜，还能清理肠道“垃圾” 。现代医学研究还证实银耳中所含的银耳多糖有抗肿瘤、抗炎、抗辐射的作用，能增强人体对肿瘤的免疫力，抑制肿瘤生长，还可增强人体对放疗和化疗的耐受力。
将银耳用清水浸泡一夜，水煮至烂，加白糖适量，每服10克，每日3次，可以治疗胃出血。
用银耳10克，太子参15克，冰糖适量，水煎服用，可以治疗心脏病伴有心慌气短症状者。
用银耳适量，加入大枣10枚，水炖熟，一次服完，长期服用可收强身健体之效。
鲜莲银耳汤：用水发银耳15克，鲜莲子50克，调用精盐、味精、料酒、白糖等，制成羹汤，长期食用，有补脾益肺，养心固肾的功效，可以治疗男子遗精，滑精，阳痿以及女子月经不调等。
枇杷银耳汤：用水发银耳10克，枇杷150克，白糖适量，炖为汤服，有润肺生津，止咳的作用，可以用于肺热燥咳，咯痰不爽，或作为肺结核病人的食疗之品。
虽然，银耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。
【银耳对人体有哪些好吃银耳的食用方法】究其原因，老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，假如一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发*痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严峻的甚至需要手术治疗。为了避免老人食用银耳引起消化不良，一定要将银耳煮熟后再食用。

银耳对人体有哪些好吃 银耳的食用方法( 二 )

银耳对人体有哪些好吃银耳的食用方法( 二 )