茄子深得大众的喜爱,常吃茄子药食同源功效多多 _生活百科

食疗养生相信大家都已经不再生疏，中医很讲究食疗保健。生活中很多食物都是能够帮助我们补充营养，提升抵挡力的。茄子怎么样呢？它口感好，营养价值高，深得大众的喜爱。关于茄子的详细功效，可能有些朋友还是比较生疏的，下面就让360常识网来为你分享茄子的功效以及详细的茄子食疗方。
茄子口感细腻，很鲜嫩，它是生活中很常见的蔬菜，夏秋季最大众化。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。特殊是维生素P的含量很高，每100克中含750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。所以常常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。
吃茄子有什么好处呢？
⒈降低高血脂，高血压
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌
茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。
⒊抗衰老
茄子含有维生素E ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
⒋清热活血、消肿止痛
天天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
⒌保护心血管、抗坏血酸
茄子含丰富的维生素P ，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
⒍治疗冻疮
取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
⒎清热解毒
对于轻易长痱子、生疮疖的人，尤为相宜。
⒏降低胆固醇
茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。
茄子食疗方
1.吃茄子有哪些好处？茄子晒干研粉，用温开水送服，每次1克， 1日3次，具有消肿利尿作用。
2.吃茄子有哪些好处？紫茄子同米煮饭食用，连食数日，可辅助治疗黄疸型肝炎。
3.清蒸茄子：茄子两个，洗净切开放在碗里，加油盐少许，隔水蒸熟食用。有清热、消肿、止痛功效。适用于内痔发炎肿痛、内痔便血、高血压、痔疮便秘等症。
4.另外，用白茄子根4个，水煎后加红糖服用，对产后腹痛有一定的疗效。
不宜人群
⒈由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、轻易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特殊是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
⒊茄子所含热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，对于轻易长痱子、生疮疖的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
⒋秋后的茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特殊是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。
注重事项
⒈茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B ，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。