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什么是单一麦芽威士忌？
单一麦芽威士忌这是威士忌的一种分类:只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达 63.4度，入的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释。此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定，陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为较优质酒。而陈酿二十年以上的酒，其自身的质量会有所下降。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。（
单一麦芽威士忌好喝吗
在苏格兰威士忌的品级里，更的仍然是一种调和酒，不过用的全是麦芽酒。这些调和酒，又称“桶装麦芽酒” 。你能发现，它所呈现出来的特色分属六种单一麦芽酒。这类酒通常有10到20年的酒龄（标签上注明的酒龄，是指调和酒中年纪较轻的威士忌），完全有资格称之为“纯麦芽酒” 。（
较早的威士忌就是“单一麦芽”威士忌。但因为采用大麦，制作精良，成本很高，当时的为了保证大麦的供给，对酿酒商课以重税。后来随着“科菲蒸馏器”的问世，人们开始用其他谷类如小麦、燕麦等大量生产威士忌以降低成本。但由于其品质和口感逊于麦芽威士忌，酒商不得不向其中勾兑少量的麦芽威士忌以改善口感，于是才有了调和威士忌。
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